• загрузка...
  • Приготовление березового сока: подарки природы

    22 июня,

    Березовый сок — полезнейший и ценнейший напиток, богатый минералами, органическими кислотами, эфирными маслами и другими незаменимыми для нашего организма веществами. И совсем не обязательно отправляться за ним в магазин! Этот настоящий эликсир здоровья ты можешь сделать дома сам. Не представляешь, как консервировать березовый сок? Мы сегодня подскажем!

    Базовый рецепт

    березовый сок55

    Чаще всего этот лесной нектар сочетают с лимонной кислотой для придания напитку кисло-сладкого вкуса. Следуй инструкциям ниже, и ты тоже добьёшься такого результата. Тебе понадобится ряд ингредиентов:

    • Лимонной кислоты — 25 гр.;
    • Березовый сок — 5 л.;
    • Сахара — 625 гр.

    Приготовление:

    • Вылей сок в кастрюлю и поставь на огонь, когда кипение будет уже близко, на поверхности появится пена (обычно желтоватого или оранжевого цвета). Обязательно сними её, иначе она испортит не только внешний вид готового напитка, но и его вкус;
    • Важный момент: не кипяти сок, иначе все целебные микроэлементы погибнут;
    • Добавь сахар и лимонную кислоту;
    • Подготовь банки: простерилизуй их или прокали в духовке;
    • Возьми чистую марлю и накинь на горлышко банки, налей сок. Такая «процедура» необходима для того, чтобы дополнительно очистить напиток от «подарков леса»: мелких листиков, почек и т.д. Ты можешь поступить и по-другому: после того, как растворятся сахар и лимонная кислота, процеди все 5 л. сладкого нектара. Учитывай только, что это будет довольно сложно: «работать» с горячей жидкостью не самое приятное занятие;
    • Теперь остаётся только закатать сок, перевернуть банки вверх дном и, укутав, поставить остывать.

    Если ты располагаешь большим или меньшим количеством напитка, измени, соответственно пропорциям, объём сахара и концентрированной кислоты.

    Лимонный бриз

    березовый сок5

    Если ты хочешь законсервировать березовый сок в домашних условиях без добавления лимонной кислоты, но не лишить его кисло-сладкой нотки, будь уверен: такое сделать возможно. И данный рецепт продемонстрирует это.

    Ингредиенты:

    • Березовый сок — 3 л.;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Сахар — 3/4 ст.

    Приготовление:

    1. Сок перелей в удобную ёмкость и поставь на огонь;
    2. Пока он нагревается, стерилизуй или прокаливай банки, в которые будешь проводить разлив березового сока;
    3. Помой и нарежь лимон кружочками и разложи по подготовленным ёмкостям;
    4. Уменьши огонь до тихого, сними появившуюся пену и введи сахар. Пока он не растворится, помешивай напиток;
    5. Дальше действуй по описанной в 1-м рецепте схеме: на баночку накинь марлю и налей сок, закатай его, переверни ёмкость вверх дном и, укутав, дай остыть.

    Апельсиновый шторм

    березовый сок2

    Существует масса рецептов приготовления березового сока, но самым гармоничным является этот. Экзотические нотки цитруса великолепно сочетаются с поистине русским напитком, и в результате такого удачного синтеза получается вкуснейший микс.

    Ингредиенты:

    • Березовый сок — 5 л.;
    • Лимонная кислота — 25 гр.;
    • Апельсин — 3 шт.;
    • Сахар — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Перелей сок в кастрюлю и поставь её на огонь;
    2. Прокали или простерилизуй банки (литровые или полуторалитровые);
    3. Апельсин помой и разрежь на кружочки. В каждую подготовленную ёмкость положи по 3-4 дольки экзотического фрукта;
    4. Когда напиток дошёл до кипения, удали появившуюся пену, добавь в него сахар. Дождись, когда он растворится, а затем введи и лимонную кислоту;
    5. Завершай консервирование березового сока стандартной процедурой: накинув на баночки марлю, разливай напиток, закатывай его и ставь остывать, предварительно укутав.

    Если ты не любишь цитрусовые, замени апельсин смесью шиповника и боярышника, сухофруктами. А может, у тебя есть более свежие идеи на этот счёт?

    Смородиновый штиль

    березовый сок4

    Для любителей сладковатых напитков с мягким, ровным вкусом, обязательно подойдёт рецепт березового сока со смородиновыми черенками. Последние ты можешь раздобыть на рынке или на дачном участке. Выбирай обязательно молодые побеги, ярко-зелёные и богатые витаминами.

    Ингредиенты:

    • Березовый сок — 5 л.;
    • Черенки смородины — 15 шт.;
    • Сахар — по вкусу;
    • Лимонная кислота — 25 гр.

    Приготовление:

    1. Нектар помести в кастрюлю и отправь нагреваться;
    2. Подготовь банки;
    3. Черенки тщательно промой под проточной водой. Нарежь их так, чтобы они полностью помещались в литровую-полуторалитровую банку и, в последующем, не мешали закатыванию березового сока;
    4. Когда напиток уже близок к закипанию, убавь огонь, собери пену, добавь в кастрюлю сахар, дай ему раствориться, введи лимонную кислоту;
    5. Разлей сок через марлю по банкам, закатай его и поставь охлаждаться.

    Мятное торнадо

    березовый сок1

    Свежие и пряные ароматы притягивают многих, и если ты тоже любишь их, следуй этому рецепту консервирования березового сока.

    Ингредиенты:

    • Мята — 3 высушенные веточки (≈50-70 гр.)
    • Березовый сок — 7 л.;
    • Сахар — 10 ст.л.;
    • Лимонная кислота — 1/2 ч.л.

    Приготовление:

    1. Сок перелей в кастрюлю и поставь на огонь;
    2. Тем временем, подготовь банки;
    3. Доведи напиток до кипения, собери пену, добавь сахар и лимонную кислоту. Когда они растворятся, положи и мяту (если жаждешь сделать нектар более ароматным, можешь добавить больше, чем 3 веточки). Выключи огонь и дай настояться в течение 10 минут. По прошествии этого времени, снова доведи мятный коктейль до кипения;
    4. Приступай к разливанию березового сока, не забывай про процеживание. Закатай напиток и отправь охлаждаться.

    Если в магазине не нашлось сушёной мяты, ты можешь смело заменить её на леденцы соответствующего вкуса. Разложи их по 2-3 шт. в трёхлитровые банки и залей соком с добавлением сахара и лимонной кислоты.

    Как ты заметил, сделать вкусный напиток дома совсем несложно, стоит лишь отважиться на это, и этой зимой ты сможешь наслаждаться собственным шедевром.

    • Ольга, 18 марта ответить

      Многовато и лимонки и сахара. В полтора раза меньше в самый раз.

    • настя курильчик, 19 марта ответить

      Просто клас

    • настя курильчик👸👸👰👰😻😻, 19 марта ответить

      Просто клас😹😹👸😇😊😁😂💖💚💑💏

    • Прохожий, 24 марта ответить

      Ольга права

    Обсуждение

    Войти через: