Рецепт кваса из березового сока и изюма: лучший напиток лета

Березовый квас – это не только освежающий и тонизирующий прохладительный напиток, но и кладезь множества витаминов и полезных веществ. Он весьма благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение, обладает мочегонным эффектом, выводит из организма с легкостью вредные шлаки и токсины. Рецепты кваса из березового сока с изюмом просты в приготовлении, а также требуют минимум усилий и ингредиентов.

Классический рецепт с изюмом

квас с изюмом2

Этот вариант кваса лучше готовить на чистом сырье – то есть из свежего березового сока, принесенном из леса.

Понадобится:

  • Свежий березовый сок – около 10 л;
  • Сахар– половина килограмма;
  • Изюм высушенный – 50 шт.

Рецепт:

  1. Очисть собранное из березы сусло от мусора, процедив его через марлю, которую сложи в несколько слоев.
  2. Изюм предварительно высуши и промой.
  3. Добавь изюм и сахар в напиток, размешай до полного растворения сахара.
  4. Накрой тряпичной крышкой и оставь на 3 дня в каком-нибудь теплом месте – это делается для брожения.
  5. Готовый квас еще раз хорошенько процеди и разлей по бутылкам.

Квас можно сделать впрок – он может храниться до четырех месяцев в прохладном месте.

Рецепт с темным изюмом

квас с изюмом1

Такой вариант необходимо сделать ранней весной, чтобы к лету получить готовый напиток.

Понадобится:

  • Березовый свежий сок – около 2,5-3 литров;
  • Темный крупный изюм – 20-25 шт.

Рецепт:

  1. Березовое сусло хорошенько процеди, очищая от мусора.
  2. В бутыль с напитком всыпь ягоды изюма.
  3. Тщательно закупорь емкость крышкой и отправь в холодное место (в идеале – погреб) до лета.

Из такого кваса можно даже делать неплохую окрошку, он длительное время сохраняет свои полезные свойства.

Рецепт с медом

квас с изюмом3

Невероятно полезный вариант напитка из березового сока, который можно использовать, чтобы укрепить иммунитет.

Понадобится:

  • Сок свежий березовый – около 10 л;
  • Лимон – среднего размера 3-4 шт.;
  • Изюминки – 3-4 штучки;
  • Дрожжи свежие (живые) – 50 г;
  • Мед жидкий – 30-40 грамм.

Рецепт:

  1. Сусло из березы процеди и налей в глубокую емкость.
  2. Из лимонов выдави жидкость и добавь к напитку.
  3. Туда же всыпь дрожжи, добавь мед и изюминки.
  4. Все перемешай и разлей напиток по банкам.
  5. Банки закупорь и помести в холодное место дня.
  6. Спустя 3-4 дня можно употреблять квас в пищу.

Сделать такой квас рекомендуется перед зимним периодом простудных заболеваний.

Рецепт с хлебом

квас с изюмом5

Этот вариант напитка из березового сока с хлебом получается с необычным насыщенным вкусом, и его практически не отличишь от обычного «хлебного» кваса.

Понадобится:

  • Сок березовый – 2,5 литра;
  • Бородинский черствый хлеб – 2-3 корочки;
  • Сахар – примерно полстакана;
  • Изюминки – горсть (около 50 г);
  • Кофейные зерна – одинаковое с изюмом количество.

Рецепт:

  1. Кофейные зерна чуть обжарь на сухой сковороде.
  2. Бородинский хлеб подсуши в духовке.
  3. Изюм промой и подсуши.
  4. В трехлитровую банку сложи изюминки, хлеб и зерна кофе, всыпь сахар. Залей все нектаром из березы.
  5. Возьми резиновую перчатку и проколи ее в одном месте иголкой. Натяни перчатку сверху банки и поставь в теплое место.
  6. Через некоторое время (дня 2-3) перчатка начнет «голосовать», то есть поднимется вверх – значит начался процесс брожения.
  7. Дождись, когда перчатка «опадет», процеди напиток и поставь его в холодильник.

Еще через пару дней такой квас будет готов к употреблению.

Рецепт с апельсином

квас с изюмом4

Этот вариант можно сделать для детей – он получается похожим на фруктовый нектар, очень ароматен и полезен.

Понадобится:

  • Сок свежий березовый – 2,5 литра;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Изюминки – горсть (по вкусу);
  • Мята и мелисса свежие – по несколько веточек каждой травы;
  • Сахар– примерно один стакан;
  • Дрожжи -10 г.

Рецепт:

  1. Апельсин нарежь на небольшие дольки.
  2. Дрожжи разотри с небольшим количеством сахара. Всыпь их в трехлитровую банку.
  3. Туда же брось мяту, мелиссу, апельсин и оставшийся сахар.
  4. Залей содержимое березовым соком.
  5. Оставь напиток в теплом месте на пару дней.
  6. Когда напиток забродит, разлей его по пол литровым бутылкам, добавляя по 2-3 изюминки в каждую из них. Помести квас в холодильник.
  7. Еще через сутки квас из березового сока будет готов к употреблению.

Березовый квас с добавлением изюма – поможет не только освежиться в жаркий день, но и добавит организму здоровья, бодрости и сил.

Комментировать

Войти через: 
Комментарии публикуются после проверки модератором

Комментарии

  • Марина, 20 марта 2017

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, «тряпичные крышки» это какие крышки???

  • ирина, 28 марта 2017

    Березовый сок нельзя называть суслом.

  • Maragarita, 29 марта 2017

    Марина , это обмотать бутль марлей в несколько слоев и завязать — так делала моя бабушка ))

  • Лёва, 10 апреля 2017

    тряпочкой найкройте чтоб мусор не попал)

  • Аноним, 21 апреля 2017

    Тряпичная крышка- это кухонное полотенце или марля в несколько сложений.