• загрузка...
  • Рецепты со стеблем сельдерея: польза и свежесть

    16 июня,

    Сельдерей – продукт любимый диетологами, нужно заметить, совершенно заслуженно. Этот замечательный овощ обладает полной кладовой витаминов, полезных веществ, клетчатки, и очень низкой калорийностью. Не важно, какие ты будешь использовать рецепты, станешь ты его готовить или съешь сырым: жуя кусочек сельдерея, ты потратишь больше калорий, чем получишь.

    Между вершком и корешком

    Vegetables

    В продаже сельдерей можно встретить в трех видах: зелень (листья), корень и стебли – все это части одного и того же растения. Листья принято употреблять в соленья – без сельдерея привычный вкус соленых огурчиков просто немыслим. Корень сельдерея жарят, тушат, из него можно готовить супы и пюре. В большинстве рецепты с компонентом «сельдерей» подразумевают, что нужно употреблять именно корень, а стебли почему-то обходят вниманием. Несправедливо, ведь черешки такие полезные и вкусные! Сегодня мы поговорим о том, что можно приготовить из стеблей сельдерея. И предложим рецепты, которые если и не сделают тебя любителем этого овоща, то как минимум научать хорошо его готовить.

    Салат из стеблей сельдерея

    стебли сельдерея2

    Сочные мясистые стебли сельдерея так и просятся в салат! Совершенно верно, любители хрустящих овощей чаще всего предпочитают употреблять стебли сырыми и готовить из них салатики и стартеры. Пикантный, но нежный вкус черешкового сельдерея прекрасно сочетается с большинством обычных салатных компонентов, выдавая порою неожиданные, но всегда великолепные вариации вкуса. Готовить и экспериментировать с ним всегда интересно, рецепты салатов со свежим сельдереем всегда хороши.

    Любителям салатного креатива будет небезынтересно приготовить такой рецепт.

    Ингредиенты:

    • 100 гр стеблей;
    • 100 гр кисло-сладкого яблока;
    • 150 гр жаренного куриного мяса;
    • 15–20 гр чищеных семян подсолнечника;
    • Сок от половинки лимона;
    • Горсть ягод белого винограда без косточек;
    • 1 ст. л. любого растительного масла.

    Приготовление:

    1. Стебли ошпарь, очисти от внешней пленки и, тонко нарезав поперек, полей лимонным соком и перемешай.
    2. Виноградины разрежь на половинки.
    3. Семечки обжарь без масла – всего минут 5, помешивая.
    4. Нарежь помельче мясо с двух жареных куриных голеней (без шкурки).
    5. Очисти яблоко и натри его на крупной терке.
    6. Соедини все продукты в салатнице, полей растительным маслом, перемешай.

    Готовить этот салат – одно удовольствие, лишь немногие рецепты позволяют приготовить потрясающую вкуснятину настолько просто и быстро.

    Вегетарианцы и веганы со спокойным сердцем могут исключить из списка компонентов курочку и не употреблять ее вовсе – отсутствие мяса не испортит композиции.

    Сельдерей с луком-пореем и грибами

    стебли сельдерея3

    Все равно, как это блюдо ни назовешь – из сельдерея можно приготовить отличный гарнир, подходящий и к мясу, и к птице, и к рыбе, и даже к вегетарианскому рулету из соевого фарша. Рецепты с черешковым сельдереем рассчитаны не только на тех, кто употребляет овощи сырыми.

    Ингредиенты:

    • Один толстенький стебель лука-порея (белая часть);
    • Свежие шампиньоны – не менее 250 гр;
    • Мясистые стебли сельдерея – 6 шт;
    • Свежий розмарин и шалфей – по 1 ст. л. мелкорубленой зелени;
    • Свежая петрушка – 2 ст. л;
    • Лимонный сок – 1 ст.л;
    • Свежемолотый перец и соль;
    • Треть стакана куриного бульона или воды;
    • Масло оливковое для готовки (не салатное) – 2 или 3 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Ополосни черешки сельдерея водой, и на дуршлаге ошпарь кипятком (так будет легче очистить стебли от пленочки). Затем очисти их и нарежь наискось кусочками в 1 см – получатся ромбики. Точно так же – наискось – нарежь порей. Грибы ополосни, обсуши и нарежь на четвертинки.
    2. В сковороду налей 1 ст.л. масла и закинь туда грибы. Готовить нужно помешивая, пока выпущенный грибами сок не выпарится, и грибы не станут слегка золотистого цвета.
    3. Закинь в сковороду лук порей. Влей еще ложку масла и обжарь лук вместе с грибами.
    4. Добавь сельдерейные ромбики, посоли, добавь еще ложку масла если нужно. Готовь минут 8, пока сельдерей не станет мягче. Затем влей лимонный сок, добавь всю свежую зелень, поперчи и досоли. Туши все вместе около 5 минут.

    Шумовкой достань овощи из сковороды и помести на сервисную тарелку. Сок оставь в сковороде, добавь к нему бульон и подержи на огне до выпаривания половины жидкости. Получившимся соусом полей овощи и можешь подавать.

    Витаминный коктейль с сельдереем и имбирем

    стебли сельдерея4

    Все замечательно, но что же все-таки делать тем, кому специфический вкус сельдерея нравится намного меньше, чем хотелось бы? Очень просто – стоит приготовить витаминный коктейль! Пить коктейль кому-то точно будет более приятно, чем жевать стебельки. Но и тому, кто любит пикантный аромат сельдерея и не ленится жевать, рецепт коктейля все равно весьма пригодится. Все рецепты коктейлей с соком сельдерея ускоряют метаболизм, а этот еще и помогает укреплению иммунитета.

    Ингредиенты:

    • Сок от половины грейпфрута;
    • Сок от половинки большого апельсина;
    • Яблочный сок – сколько пойдет;
    • Сок из 3 мясистых черешков сельдерея;
    • Сок или пюре из кусочка свежего имбиря (1 см).

    Как готовить:

    1. Приготовить смесь соков — апельсинового, грейпфрутового и сельдерейного — тебе удобнее всего будет в мерном стакане.
    2. Добавлять имбирь лучше понемногу, размешивая и пробуя, потому что имбирь имеет жгучий вкус.
    3. Когда отрегулируешь остроту напитка – долей коктейль яблочным соком, чтобы всего получилось 350 мл.

    Этот коктейль хорошо готовить на завтрак, он обеспечит энергичное начало утра и запас витаминов на весь день.

    Вот такие рецепты из сельдерея мы предложили тебе. Эти зеленые стебли очень полезны для здоровья, так что не забывай включать их в свой рацион.

    Обсуждение

    Войти через: