Быстрые лепешки на сковороде: рецепты со всего мира

Лепешки можно считать одним из самых простых изделий из теста. Ведь готовятся они быстро, и даже не нуждаются в использовании духовки. Все что нужно – это кухонная плита и сковородка. При этом домашние лепешки на молоке, воде, кефире получаются очень вкусными, если знать как правильно их приготовить.

С сыром и колбасой

Ингредиенты:

• 250 г муки.
• 60 мл раст. масла.
• 200 мл кефира. Можно готовить и на воде.
• 200 г твердого сыра.
• 250 г копченой колбасы.
• 0,5 ч.л. соды.
• 0,5 ч.л. сахара.
• Соль.

Приготовление:

1. Соль, сахар и соду всыпь в кефир. Перемешай.
2. Сыр натри на мелкой терке и тоже отправь к кефиру.
3. Муку просей. Всыпь в кефир. И теперь замеси однородное тесто. Оно должно получиться довольно густым, но не «забитым».
4. Сформируй из теста «колбаску» и нарежь ее поперек на куски.
5. Каждый кусок раскатай в круглую тонкую лепешку. Размер определяй сама в зависимости от диаметра твоей сковородки.
6. Колбасу нарежь мелкой соломкой или кубиками.
7. В середину каждой лепешки выложи немного колбасы – примерно 1 ст.л.
8. Сформируй мешочек, собрав и защепив сверху края теста.
9. Переверни швом книзу и раскатай скалкой сначала с одной стороны, затем с другой. Раскатывай аккуратно, чтобы не разорвать.
10. Обжаривай лепешки с обеих сторон до подрумянивания на сковороде. Затем все лепешки можно подержать еще немного под крышкой при самом слабом нагреве.

Простые слоеные лепешки

Ингредиенты:

• 250 г муки.
• 100 г слив. масла.
• 30 мл раст. масла.
• 100 мл молока.
• 100 мл воды.
• Соль.

Приготовление:

1. Просей муку с солью. Последней достаточно будет взять щепотку.
2. Смешай молоко и воду. Подливай порциями в муку, замешивая тесто. Когда оно станет эластичным и перестанет прилипать к рукам, заканчивай вымешивание.
3. Закрой тесто пленкой. Оставь на полчаса.
4. Раздели ком теста на куски, и каждый раскатай в тонкую лепешку.
5. Растопи сливочное масло и смешай с растительным.
6. Растопленным маслом смажь лепешки. Немного масла оставь, оно понадобится тебе в дальнейшем.
7. Каждую лепешку сверни в рулетик.
8. И затем рулетики заверни спиралью.
9. Снова оберни спирали пленкой и отправи в холодильник. Через 10 минут достань.
10. Раскатай спиральки в круглые лепешки. Их толщина должна составлять около 4-5 см.
11. Разогрей чистую сковороду без жира. Жарь лепешки до зарумянивания с обеих сторон на сковороде.
12. Готовые лепешки смажь оставшимся растопленным маслом.

Дрожжевые лепешки с картофелем

Ингредиенты:

• 500 г муки.
• 600 мл воды.
• 200 мл раст. масла.
• 40 г свежих дрожжей.
• 40 г сахара.
• 1,5 ч.л. соли.
• 3 зубчика чеснока.
• 2 луковицы.
• 500 г картофеля.
• 3-4 штуки зеленого лука.
• Щепотка перца.

Приготовление:

1. Зеленый лук мелко поруби.
2. Картофель почисти, залей водой, немного подсоли. Отвари до готовности.
3. Пока картошка варится, займись подготовкой других ингредиентов. Лук нарежь кубиками и обжарь на растительном масле до подрумянивания.
4. Приготовь тесто. 200 мл воды вскипяти.
5. Муку просей. Добавь к ней 100 мл растительного масла, сахар, чайную ложку соли, влей кипяток.
6. Разотри все до однородности и немного охлади, чтобы смесь была теплой.
7. Оставшейся воде дай закипеть, а затем охлади до теплого состояния. Влей в смесь.
8. Всыпь измельченные дрожжи. Перемешай.
9. Всыпь оставшуюся просеянную муку и замеси мягкое тесто. Накрой его и дай постоять 10-15 минут.
10. Когда картофель сварится, слей воду и растолки его в пюре.
11. Добавь зеленый и репчатый обжареный лук. Перемешай. Можешь также добавить перца или других приправ, какие тебе больше нравятся.
12. Раздели тесто на 10-12 одинаковых по размеру кусков.
13. Каждый кусок непного приплюсни и выложи на него картофель. Сложи и защипни края, как для вареников.
14. Руками приплюсни лепешку так, чтобы она имела толщину 8-10 мм.
15. Разогрей сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарь лепешки с обеих сторон до зарумянивания на сковороде.
16. Чеснок натри или продави через пресс. Добавь к нему оставшееся масло и перемешай.
17. Этим чесночным соусом смазывай готовые лепешки и складывай их стопкой.

Сладкие лепешки для детей

Ингредиенты:

• 170 г сахара.
• 1 ст.л. жидкого меда. Если есть только твердый, то предварительно растопи его на водяной бане.
• 250 г муки.
• 1 яйцо.
• 0,3 ч.л. соли.
• 80 мл холодной прокипяченной воды.
• 40 мл раст. масла.
• 100 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Смешай мед, соль, теплую воду, сахар, взбитое яйцо и перемешай.
2. Муку просей и порциями добавляй в сладкую массу. Постепенно замешай мягкое тесто.
3. Раздели его на куски и раскатай в шарики. Из шариков сформируй лепешки.
4. Обжаривай на сковороде, на масле до румяности.
5. Готовые лепешки немного охлади и теплыми обваляй в сахарной пудре.

Быстрые лепешки, приготовленные на сковороде, ничуть не уступают по вкусу приготовленным в духовке. Делать их можно и в сладком, и в соленом видах. Добавляй в тесто мясные, овощные продукты, изюм, кусочки сухофруктов… Словом, экспериментируй и обогащай свой кулинарный опыт.