• Как приготовить бисквит в домашних условиях: нежный и пышный

    12 декабря,

    Кто-то, а французы уж точно хорошо разбираются в сладкой выпечке. Вот и рецепты бисквита в домашних условиях у них получаются очень вкусными. Многие домохозяйки боятся печь бисквиты, ведь они не всегда получаются удачными с первого раза. Но не волнуйся – с нашими советами ты обязательно испечешь прекрасный бисквит.

    Классический бисквит

    бисквит5

    Ингредиенты:

    • Яйца – 6 штук.
    • Мука пшеничная – 150 г.
    • Сахар – 200 г.
    • Разрыхлитель – 10 г.
    • Ванильный сахар – 10 г.
    • Соль – 1 щепотка.

    Приготовление:

    1. Яйца взбей до появления пены.
    2. Порциями всыпь соль, сахар и ванилин, затем взбивай еще 3-4 минуты.
    3. Отдельно смешай муку и разрыхлитель. Добавляй порциями к яйцам, постоянно взбивая. Продолжай взбивать еще 20-30 минут. В результате у тебя должно получиться тесто средней густоты. Чем дольше будешь взбивать тесто, тем пышнее у тебя получится готовый бисквит.
    4. Круглую форму выстели пергаментной бумагой и вылей в нее тесто.
    5. Выпекай 25 минут при 180 градусах.
    6. После этого дай бисквиту постоять в духовке еще 10 минут, затем переверни на полотенце.
    7. Разрежь бисквит на коржи и используй их для приготовления тортов или пирожных.

    Бисквит из манной крупы

    бисквит4

    Ингредиенты:

    • Манная крупа – 150 г.
    • Яйца куриные – 4 штуки.
    • Сахар – 200 г.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Сливочное масло – 70 г.
    • Ванилин – 10 г.
    • Разрыхлитель – 10 г.
    • Молоко – 300 мл.

    Приготовление:

    1. Отдели желтки от белков.
    2. К белкам добавь ванилин, сахар и взбей все до получения белой пышной массы.
    3. Желтки взбей с манкой.
    4. Соедини все компоненты и перемешай. Делай это аккуратно, чтобы масса сохраняла пышность.
    5. Смажь форму для выпечки сливочным маслом и вылей тесто.
    6. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 20 минут – пока не появится золотистая корочка.
    7. Вылей на бисквит горячее молоко и выпекай еще 10 минут.
    8. Дай бисквиту постоять 5 минут в выключенной духовке, а затем вынимай.

    Заварной бисквит

    IF

    Ингредиенты:

    • Кукурузный крахмал – 60 г.
    • Мука пшеничная – 60 г.
    • Яйца – 4 штуки.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Сахарная пудра – 150 г.
    • Ваниль – 2 г.
    • Сливочное масло – 20 г.

    Приготовление:

    1. Отдели белки от желтков.
    2. Добавь к желткам сахарную пудру и взбей.
    3. К белкам добавь соль и взбей до пышной массы.
    4. Соедини белки с желтками и взбивай на водяной бане, пока смесь не начнет загустевать.
    5. Опусти емкость с яйцами в холодную воду и продолжай взбивать, пока смесь не остынет.
    6. Просей крахмал и муку, соедини с ванилью.
    7. Всыпь половину к яйцам, перемешай, всыпь вторую половину и перемешай еще раз.
    8. Смажь форму для выпекания сливочным маслом, вылей тесто.
    9. Выпекай бисквит 30 минут при температуре 180 градусов.
    10. Дай бисквиту постоять в выключенной духовке 5 минут, а затем доставай и режь на коржи.

    Простой бисквитный торт со сметанным кремом

    бисквит1

    Ингредиенты:

    • Бисквит – 2 коржа.
    • Сметана жирная – 350 г.
    • Сахар – 200 г.
    • Клубника – 200 г.

    Приготовление:

    1. Сметану взбей с сахаром до получения пышной массы.
    2. Клубнику разрежь пополам.
    3. Корж смажь кремом, выложи клубнику. Сверху накрой вторым коржом, смажь остатками крема и оставь в холодильнике пропитываться на 2-3 часа.

    Бисквит со смородиновым муссом

    бисквит3

    Ингредиенты:

    • Бисквит – 2 коржа.
    • Смородиновое варенье – 200 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Творожный сыр – 150 г.
    • Желатин – 2 ст.л.
    • Сливки жирные – 250 мл.
    • Вода – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Желатин замочи в воде.
    2. Смородину протри через сито и смешай с сахаром.
    3. Сливки взбей до пышной массы.
    4. Соедини сливки, сыр, смородину, взбей все венчиком.
    5. Тонкой струйкой введи желатин, снова взбей и отправь мусс в холодильник застывать.
    6. Когда мусс застынет, перемажь им коржи. Сверху можешь украсить торт ягодами и фруктами.

    Ты можешь готовить торты и пирожные с разными кремами, фруктами и ягодами. Главный компонент – бисквитные коржи – у тебя уже есть. А дальше начинается полный простор для фантазии.

    Полезные советы

    бисквит6

    • Для приготовления бисквита используй только муку высшего сорта, с высоким содержанием клейковины. Просеивай муку несколько раз, чтобы она напиталась воздухом и тесто было более пышным. Французы вообще полагают, что вкус и внешний вид готового бисквита зависят в первую очередь именно от качества муки.
    • Первые 20 минут выпекания бисквита не открывай дверцу духовки, иначе он «упадет» и не будет пышным.
    • Яйца для бисквита обязательно взбивай как минимум 10 минут. В противном случае бисквит поднимется во время выпекания, но после того, как ты достанешь его из духовки, он быстро осядет.
    • Для приготовления бисквита используй только белый сахар, коричневый не подойдет.
    • Чем жирнее сливочное масло, тем вкуснее и пышнее получится твоя сладкая выпечка.
    • Достань все необходимые ингредиенты из холодильника примерно за час до начала приготовления – они должны иметь комнатную температуру.
    • Если ты хочешь приготовить шоколадный бисквит, то учитывай, что при добавлении определенного количества какао-порошка следует соответственно уменьшать количество муки.
    • Перед тем как отправить свой бисквит в духовку, обязательно хорошенько ее прогрей.

    Бисквит требует определенной сноровки, поэтому не расстраивайся, если с первого раза у тебя что-то не получится. Придерживайся наших рекомендаций, и твой бисквит обязательно будет пышным и вкусным.

    • Катя, 11 октября ответить

      Бисквит из манной крупы,рецепт ужасный кто его придумал ??????я из за вас все продукты перевела идиоты,извините зла не хватает,мне ужасно стыдно перед гостями из за вас,на хрена писать такие рецепты скажите пожалуйста ?????????????????????????

    • саида, 24 ноября ответить

      классно но мне больше первый понравился

    • Пирожник, 9 декабря ответить

      здесь рецепт «Бисквит из манной крупы» очень плохой и не правильный на моё мнение он ужасен получается жидким ,но может форма нужна очень плоская точно не знаю но по рецепту он становиться жидким а если добавить молоко в конце то это просто смерть а не бисквит.

    Обсуждение

    Войти через: