• Полезные свойства шефердии: «бизоновая ягода» против инфекций

    23 января,

    Шефердия – близкая родственница облепихи. Относительно насыщенности некоторых ее компонентов, данная ягода никак не уступает наиболее общепризнанным ее соотечественницам. Собственным «именованием» ягода обязана управляющему агроботаническим садом Джону Шеферду. В Америке шефердию знают, как бизонья либо мыльный плод.

    В природе шефердию можно наблюдать в лесных местностях, на берегах речек и озёр в Северной Америке. Шефердия – двудомная ягода, а принадлежит она к роду Лоховых. Этот низкий, примерно до 5 метров, навесистый куст, цветёт в апреле до распускания листочков. Кустарники начинают распускать листья только по истечению 7 лет (плоды зреют в конце июля). Желто-красноватые костянки немного горчат, а в целом обладают кисловато-сладковатым вкусом. В дальнейшем, при хранении или после заморозков, ягоды делаются весьма аппетитными.

    Польза шефердии

    шефердия1

    Плоды шефердии способны стабилизировать давление и укрепить стенки сосудов, что является замечательной профилактикой и предупреждением инсульта и инфаркта. Полезные минералы, содержащиеся в плодах, помогают укрепить иммунитет, что так необходимо в период обострения инфекционных заболеваний.

    Ягоды шефердии богаты витамином С, что делает их отличным профилактическим средством от различных вирусных инфекций. Даже облепиха, которая известна своими лечебными свойствами, не может сравниться с «мыльной ягодой» в содержании этого витамина.

    Плоды шефердии – не очень большие, это красноватые кисленькие ягоды, растущие на Севере Америки. Они считаются самым калорийным продуктом, которые употребляли индейцы.

    Ученые в институтах Огайо и в Южной Дакоте сделали заявление, что такие ягоды нужно растить и в странах третьего мира. Согласно их заявкам, проанализировав качество плодов шефердии и изучив их химические свойства, пришли к выводу, что плод содержит ликопин – антиоксидант, который находится и в помидорах. Ликопин также применяют при раковых заболеваниях. Анализы выявили, что в плодах шефердии имеются фенольные антиоксиданты, что тормозят возникновение мёртвых клеток.

    Ягоды шефердии одинаково полезны как в свежем, так и в замороженном виде. Но лучше их собирать, когда наступят первые морозы: тогда ягода обретает необыкновенный аромат и вкус, который больше походит на барбарис или смородину.

    Витамины и минералы в составе шефердии

    шефердия2

    Содержание витаминов и минералов в плодах шефердии % от сухой массы продукта
    Органические кислоты 1,8 — 4
    Сахар 12-21
    Дубильные вещества 0,6
    Витамин С 250 мг
    Аскорбиновая кислота 250 мг
    Р-активные вещества 529 мг
    Масляные вещества 8-10
    Катехин 18

    Подобно другим растениям, шефердия может насыщать землю азотом, а структура корневой системы может использоваться в качестве крепежа на склонах. Также шефердия может использоваться в качестве декорирующего растения, поскольку внешне она очень привлекательна. Ягоды можно использовать в следующих видах:

    • в сушенном;
    • в виде компотов;
    • в виде варенья и джемов;
    • в виде соусов и необычно вкусных приправ;
    • в качестве спиртовых настоек.

    Урожай с одного куста составляет примерно 15 кг ягод. Плодоносят они 40-50 лет.

    Обсуждение

    Войти через: