Приготовление бурито дома: любимая закуска мексиканцев

22 ноября,

Бурито в домашних условиях – это мексиканское блюдо, которое делается из тортильи (мягкой пшеничной или кукурузной лепешки) и разнообразных начинок с соусами. Наполнением может быть фарш, рис, сыр, помидоры, фасоль, иногда салат. Соусом может служить сметана, но обычно подают бурито с томатным соусом на основе перца чили. Слово «бурито» означает в переводе с испанского «маленький ослик», поскольку само блюдо очень напоминает ухо ослика или свернутое покрывало, лежащее на его спине.

Как приготовить тортилью для бурито?

бурито4

Конечно, ты можешь купить уже готовые лепешки в магазине. Но разве не вкуснее и приятнее приготовить их своими руками?

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 200 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 40 мл.
  • Вода – 90 мл.
  • Соль – 0,3 ч.л.

Приготовление:

  1. Муку просей и перемешай с разрыхлителем и солью.
  2. Добавь растительное масло, перемешай.
  3. Добавь горячую воду (но не кипяток), перемешай. Вливай воду порциями, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
  4. Замешай тесто и раздели его на шарики. Размер шарика будет зависеть от диаметра сковороды, в которой ты собираешься выпекать тортильяс.
  5. Накрой шарики влажным полотенцем и дай им постоять полчаса.
  6. Раскатай шарики в тонкие лепешки.
  7. Выпекай тортильяс на сухой сковороде по 30-40 секунд с каждой стороны.

Мексиканское «классическое» бурито

бурито3

Ингредиенты:

  • тортильяс или лаваш армянский– 10 штук (можно и меньше, смотря на сколько порций ты рассчитываешь);
  • помидоры – 3 штуки;
  • стручок сладкого перца – 2 штуки;
  • огурец – 2 штуки;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • сыр – 300 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • половины куриных грудок – 10 шт. (если меньше порций то и меньшее количество) ;
  • майонез – 200 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Курицу отвари до готовности в подсоленной воде. Дай ей остыть, нарежь маленькими кусочками и поперчи.
  2. Шампиньоны залей холодной водой, провари 5-7 минут после закипания, нарежь мелкими кусочками.
  3. Нарежь все остальные овощи (помидоры, огурцы, лук, стручок сладкого перца) и обжарь их вместе 2-3 минуты.
  4. Смешай овощи, курицу, шампиньоны, твердый тертый сыр и майонез;
  5. Заверни получившуюся начинку в тортилью или лаваш. Сверху смажь лепешки майонезом (сметаной, другим соусом на твой вкус).
  6. Положи запекаться в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

Блюдо можно подавать на стол с рисом, с тушеными бобами, с разными соусами и зеленью.

Буррито с курицей и грибами

бурито2

Ингредиенты (6 порций):

  • тортилья или лаваш армянский – 6 шт.;
  • филе курицы – 2 шт.;
  • свежие помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 или 2 зубка;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • грибы шампиньоны – 200 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сыр – 150 г;
  • соль и перец – по – вкусу;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Отвари до готовности курицу, остуди, нарежь на мелкие кусочки и поперчи;
  2. нарежь на мелкие кусочки овощи;
  3. жарь ингредиенты на подсолнечном масле в такой последовательности:
  4. немного поджарь лук (до золотой корочки);
  5. добавь чеснок;
  6. добавь филе, перемешай и жарь 2 минуты;
  7. добавь сырые шампиньоны и жарь 5-7 минут;
  8. добавь болгарский перец, соль, перец;
  9. добавь помидоры;
  10. добавь зелень и приправ по вкусу;
  11. перемешай начинку, немного охлади ее;
  12. сверни бурито конвертиком, чтобы начинка не выпала;
  13. посыпь бурито твердым тертым сыром, поставь в духовку приблизительно на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Буррито с овощами и сыром

бурито1

Ингредиенты ( на 3 порции):

  • тортилья или армянский лаваш – 3 штуки;
  • баклажан – 1 шт. (или 2 маленьких);
  • морковь – 1 шт;
  • кабачок – 1 большой или 2 маленьких;
  • помидоры – 3 штуки;
  • паприка (сладкий стручковый перец) – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт. (желательно красный);
  • твердый сыр – 70 г;
  • тимьян – 1 чайная ложка;
  • оливковое масло;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежь мелкими кусочками овощи;
  2. налей в сковороду оливковое масло и обжарь овощи, в конце добавь помидоры;
  3. дай получившемуся рагу немного остынуть;
  4. бурито заверни конвертиками;
  5. посыпь сыром и поставь в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра;

Если у тебя под рукой нет тортильи, ее всегда можно заменить на армянский лаваш.

Поскольку приготовление самой лепешки занимает лишь несколько минут, подготовь начинку заранее.

Буррито – вкуснейшее блюдо и возможность всячески проявить свои творческие способности. Полет фантазии безграничен, ведь можно экспериментировать с разными соусами, специями и начинками.

  • Кристя, 13 мая ответить

    мне понравилось.Большое спасибо)*

Обсуждение