Как приготовить блины с фаршем: на любой вкус

Блинчики с начинкой из фарша – одна из распространенных и любимых нашими соотечественниками закусок, так как готовится невероятно просто и быстро. Достаточно обжарить любой фарш вместе с луком – и вкусная и сочная начинка для сочных блинчиков готова. Мы предлагаем несколько разнообразить такой способ приготовления , добавив в состав оригинальные и доступные компоненты, которые значительно улучшат вкусовые качества блюда.

Блины с начинкой из курицы

Блины с куриным фаршем лучше приготовить с большим количеством рубленой зелени, чтобы блины были сочнее, или добавлять в начинку тертый остренький сыр.

Понадобится:

• Растительное масло – несколько ложек;
• Молоко – 300 мл;
• Филе курицы – 300 г;
• Мука – ½ стакана;
• Сода – четверть чайной ложки;
• Яйцо свежее – 2 шт.;
• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
• Майонез – 3 ст. ложки;
• Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Взбей яйца и влей к ним молоко. Смешай ингредиенты, а затем добавь к ним соль, соду, растительное масло и просеянную муку.
2. Готовое тесто оставь на 20 минут немного загустеть.
3. Сковороду на сильном огне нагрей и выпекай блинчики, время от времени смазывая сковороду небольшим количеством растительного масла.
4. Куриное филе свари в несколько подсоленной воде. Когда мясо остынет, измельчи его.
5. Зелень промой и измельчи, пропусти чеснок через пресс.
6. В готовый куриный фарш добавь майонез, чеснок, зелень, все вместе посоли и чуть поперчи. Хорошенько перемешай начинку.
7. На блины выложи начинку и сформируй небольшие конвертики.

Блинчики с начинкой из курицы можно приготовить также с добавлением вареных яиц, отварного риса или свежих томатов.

Блины с начинкой из рыбы

Рыбный фарш ты можешь приготовить почти из любых сортов нежирной рыбы: трески, судака, щуки и т.д.

Понадобится:

• Мука – 2 стакана;
• Филе рыбы – 700 г;
• Яйцо свежее – 6 шт.;
• Молоко – 450 мл;
• Лук зеленый – пучок;
• Яйцо отварное – 3 шт.;
• Соль;
• Укроп – ½ пучка;
• Черный перец молотый;
• Сода пищевая – ¼ ч. ложки.

Приготовление блинов с рыбным фаршем:

1. Слегка взбей три сырых яйца и затем влей туда молоко, добавь половинку чайной ложки соли и соду. Постепенно всыпь муку и замеси блинное тесто.
2. Сковороду раскали, смажь растительным маслом немного и затем выпекай на ней тоненькие блинчики.
3. Отварные яйца мелко покроши, зеленый луки и вместе с ним укроп измельчи.
4. Смешай подготовленные продукты с рыбным фаршем, затем посоли и по вкусу поперчи начинку.
5. Готовый блин разрежь на одинаковые полукруги. На 1/3 полукруга выложи начинку и заверни с обеих сторон в виде треугольника.
6. Оставшиеся 3 яйца хорошенько взбей в отдельной мисочке.
7. Разогрей сковороду, смажь ее небольшим количеством растительного масла.
8. Готовые треугольнички полностью обмакни в яичной смеси и выкладывай поочередно на сковороду. Затем с двух сторон их обжаривай до румяности.
9. «Треугольники» с начинкой выложи на салфетки, чтобы стек лишний жир.
10. Подавай блинчики с рыбным фаршем к столу непременно горячими.

Приготовить блины с рыбной начинкой можно и другим способом: взбить белки добела, и сначала обмакивать блинчики в этой смеси , затем обваливать в панировочных сухарях. Потом обжарить до золотистого оттенка на сковородке, и присыпать тертым сыром.

Блины с грибами и фаршем

Чтобы приготовить блинчики с грибной начинкой, ты можешь использовать на свой вкус любые виды мясного фарша: говяжий, куриный или смешанный свино-говяжий.

Понадобится:

• Яйца – 4 шт.;
• Мука пшеничная– 200 г;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Масло растительное – 2-3 столовых ложки;
• Сметана средней густоты – 2 ст. ложки;
• Молоко – 0,5 литра;
• Сыр – 50 г;
• Соль;
• Фарш мясной – 300 г;
• Сало свиное – 2 кусочка;
• Перец черный молотый;
• Шампиньоны – 300 г.

Приготовление блинов с фаршем:

1. Яйца слегка взбей. Влей молоко, всыпь муку и замеси блинное жидкое тесто.
2. Влей в тесто масло (растительное) и перемешай все хорошенько.
3. Сковороду разогрей и чуть смажь кусочком сала. Выпекай тоненькие блинчики с обеих сторон.
4. Промой грибы, нарежь их пластинками. Лук очисть от шелухи и мелко нарежь.
5. На растительном масле слегка обжарь лук, после чего всыпь грибы и обжаривай все до полного выпаривания жидкости.
6. Мясной фарш отдельно обжарь на сковороде.
7. Грибы и мясо смешай вместе, посоли и немного поперчи. Сюда добавь сметану и хорошенько вымешай.
8. На блинчики выложи чуть остывшую начинку и заверни их в виде небольших конвертиков.
9. Выложи готовые блинчики с мясной начинкой на противень и посыпь немного тертым сыром.
10. Духовку разогрей до 175 градусов и отправь туда на пару минут блины, чтобы сыр расплавился.

Ты можешь не запекать блины в духовке, а просто обжарить их на сковороде – тогда тертый сыр можно добавить в начинку, чтобы блинчики получились сочнее.

Блинчики с фаршем и рисом

Блины из мясного фарша и риса можно приготовить оригинальным образом, сформировав из блинов корзинки и добавив в начинку ароматные специи.

Понадобится:

• Фарш мясной – 300 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Яйцо свежее – 1 шт.;
• Черный перец молотый;
• Мука – 100 г;
• Молоко – 300 мл;
• Соус соевый – ½ ст. ложки;
• Укроп сушеный – ¼ ч. ложки;
• Растительное масло;
• Соль;
• Карри – ½ ч. ложки;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Рис – 100 г.

Приготовление блинов с фаршем:

1. Соль взбей с яйцами, тонкой струйкой влей молоко и понемногу всю смесь взбей.
2. Постепенно всыпай сюда муку, хорошо все перемешивая, чтобы избежать комочков. В конце влей растительное масло (1 ст. ложечку) и выпекай блинчики.
3. Лук репчатый мелко нарежь и спассеруй его на растительном масле, всыпь сюда затем фарш и обжарь все вместе до готовности.
4. Рис свари в немного подсоленной воде.
5. Фарш и рис смешай, добавь специи и соевый соус.
6. На серединку блина выложи немного фарша и собери блин в круг в своеобразный «кулечек». Сверху закрепи перышком зеленого лука и подавай к столу горячим.

Блины с фаршем ты можешь подавать с различными соусами на собственный вкус (кетчупом, сливочным, майонезом), с овощами и свежими салатами.