Как приготовить блины с фаршем: на любой вкус

25 апреля,

Блинчики с начинкой из фарша – одна из распространенных и любимых нашими соотечественниками закусок, так как готовится невероятно просто и быстро. Достаточно обжарить любой фарш вместе с луком – и вкусная и сочная начинка для сочных блинчиков готова. Мы предлагаем несколько разнообразить такой способ приготовления , добавив в состав оригинальные и доступные компоненты, которые значительно улучшат вкусовые качества блюда.

Блины с начинкой из курицы

кадрирование3

Блины с куриным фаршем лучше приготовить с большим количеством рубленой зелени, чтобы блины были сочнее, или добавлять в начинку тертый остренький сыр.

Понадобится:

  • Растительное масло – несколько ложек;
  • Молоко – 300 мл;
  • Филе курицы – 300 г;
  • Мука – ½ стакана;
  • Сода – четверть чайной ложки;
  • Яйцо свежее – 2 шт.;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Майонез – 3 ст. ложки;
  • Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

  1. Взбей яйца и влей к ним молоко. Смешай ингредиенты, а затем добавь к ним соль, соду, растительное масло и просеянную муку.
  2. Готовое тесто оставь на 20 минут немного загустеть.
  3. Сковороду на сильном огне нагрей и выпекай блинчики, время от времени смазывая сковороду небольшим количеством растительного масла.
  4. Куриное филе свари в несколько подсоленной воде. Когда мясо остынет, измельчи его.
  5. Зелень промой и измельчи, пропусти чеснок через пресс.
  6. В готовый куриный фарш добавь майонез, чеснок, зелень, все вместе посоли и чуть поперчи. Хорошенько перемешай начинку.
  7. На блины выложи начинку и сформируй небольшие конвертики.

Блинчики с начинкой из курицы можно приготовить также с добавлением вареных яиц, отварного риса или свежих томатов.

Блины с начинкой из рыбы

кадрирование4

Рыбный фарш ты можешь приготовить почти из любых сортов нежирной рыбы: трески, судака, щуки и т.д.

Понадобится:

  • Мука – 2 стакана;
  • Филе рыбы – 700 г;
  • Яйцо свежее – 6 шт.;
  • Молоко – 450 мл;
  • Лук зеленый – пучок;
  • Яйцо отварное – 3 шт.;
  • Соль;
  • Укроп – ½ пучка;
  • Черный перец молотый;
  • Сода пищевая – ¼ ч. ложки.

Приготовление блинов с рыбным фаршем:

  1. Слегка взбей три сырых яйца и затем влей туда молоко, добавь половинку чайной ложки соли и соду. Постепенно всыпь муку и замеси блинное тесто.
  2. Сковороду раскали, смажь растительным маслом немного и затем выпекай на ней тоненькие блинчики.
  3. Отварные яйца мелко покроши, зеленый луки и вместе с ним укроп измельчи.
  4. Смешай подготовленные продукты с рыбным фаршем, затем посоли и по вкусу поперчи начинку.
  5. Готовый блин разрежь на одинаковые полукруги. На 1/3 полукруга выложи начинку и заверни с обеих сторон в виде треугольника.
  6. Оставшиеся 3 яйца хорошенько взбей в отдельной мисочке.
  7. Разогрей сковороду, смажь ее небольшим количеством растительного масла.
  8. Готовые треугольнички полностью обмакни в яичной смеси и выкладывай поочередно на сковороду. Затем с двух сторон их обжаривай до румяности.
  9. «Треугольники» с начинкой выложи на салфетки, чтобы стек лишний жир.
  10. Подавай блинчики с рыбным фаршем к столу непременно горячими.

Приготовить блины с рыбной начинкой можно и другим способом: взбить белки добела, и сначала обмакивать блинчики в этой смеси , затем обваливать в панировочных сухарях. Потом обжарить до золотистого оттенка на сковородке, и присыпать тертым сыром.

Блины с грибами и фаршем

кадрирование2

Чтобы приготовить блинчики с грибной начинкой, ты можешь использовать на свой вкус любые виды мясного фарша: говяжий, куриный или смешанный свино-говяжий.

Понадобится:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Мука пшеничная– 200 г;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Масло растительное – 2-3 столовых ложки;
  • Сметана средней густоты – 2 ст. ложки;
  • Молоко – 0,5 литра;
  • Сыр – 50 г;
  • Соль;
  • Фарш мясной – 300 г;
  • Сало свиное – 2 кусочка;
  • Перец черный молотый;
  • Шампиньоны – 300 г.

Приготовление блинов с фаршем:

  1. Яйца слегка взбей. Влей молоко, всыпь муку и замеси блинное жидкое тесто.
  2. Влей в тесто масло (растительное) и перемешай все хорошенько.
  3. Сковороду разогрей и чуть смажь кусочком сала. Выпекай тоненькие блинчики с обеих сторон.
  4. Промой грибы, нарежь их пластинками. Лук очисть от шелухи и мелко нарежь.
  5. На растительном масле слегка обжарь лук, после чего всыпь грибы и обжаривай все до полного выпаривания жидкости.
  6. Мясной фарш отдельно обжарь на сковороде.
  7. Грибы и мясо смешай вместе, посоли и немного поперчи. Сюда добавь сметану и хорошенько вымешай.
  8. На блинчики выложи чуть остывшую начинку и заверни их в виде небольших конвертиков.
  9. Выложи готовые блинчики с мясной начинкой на противень и посыпь немного тертым сыром.
  10. Духовку разогрей до 175 градусов и отправь туда на пару минут блины, чтобы сыр расплавился.

Ты можешь не запекать блины в духовке, а просто обжарить их на сковороде – тогда тертый сыр можно добавить в начинку, чтобы блинчики получились сочнее.

Блинчики с фаршем и рисом

кадрирование1

Блины из мясного фарша и риса можно приготовить оригинальным образом, сформировав из блинов корзинки и добавив в начинку ароматные специи.

Понадобится:

  • Фарш мясной – 300 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Яйцо свежее – 1 шт.;
  • Черный перец молотый;
  • Мука – 100 г;
  • Молоко – 300 мл;
  • Соус соевый – ½ ст. ложки;
  • Укроп сушеный – ¼ ч. ложки;
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Карри – ½ ч. ложки;
  • Лук зеленый – 1 пучок;
  • Рис – 100 г.

Приготовление блинов с фаршем:

  1. Соль взбей с яйцами, тонкой струйкой влей молоко и понемногу всю смесь взбей.
  2. Постепенно всыпай сюда муку, хорошо все перемешивая, чтобы избежать комочков. В конце влей растительное масло (1 ст. ложечку) и выпекай блинчики.
  3. Лук репчатый мелко нарежь и спассеруй его на растительном масле, всыпь сюда затем фарш и обжарь все вместе до готовности.
  4. Рис свари в немного подсоленной воде.
  5. Фарш и рис смешай, добавь специи и соевый соус.
  6. На серединку блина выложи немного фарша и собери блин в круг в своеобразный «кулечек». Сверху закрепи перышком зеленого лука и подавай к столу горячим.

Блины с фаршем ты можешь подавать с различными соусами на собственный вкус (кетчупом, сливочным, майонезом), с овощами и свежими салатами.

Обсуждение