Приготовление блинов с мясом: сытно и красиво

Блинчики с мясом – это и отличный перекус для семейного чаепития, и вполне самостоятельное блюдо, которое можно подавать с овощными салатами и первыми блюдами.

Блины можно приготовить, просто обжарив мясо с луком на сковороде и добавив в начинку, но мы предлагаем разнообразить приготовление блинов с мясом, добавив в состав различные вкусные и сытные компоненты.

Блины с грибами и мясом

Для начинки можешь выбирать любые грибы – лесные или магазинные. Главное, чтобы они были мясистыми и достаточно сочными.

Понадобится:

• Говядина (телятина) – 400 г;
• Грибы (шампиньоны) – 300 г;
• Молоко – 500 мл;
• Черный молотый перец;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Яйцо свежее– 2 шт.;
• Мука пшеничная – 4 ст. ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Сало – 50 г;
• Соль;
• Растительное масло – 3-4 ст. ложки.

Готовим блины с мясом и грибами:

1. Яйца взбей с половинкой чайной ложки соли, а затем с сахаром.
2. Чуть разогретое молоко добавь к яйцам, а затем понемногу всыпай муку, которую предварительно надо просеять.
3. Всю массу слегка взбей в блендере, чтобы тесто получилось однородным и несколько воздушным, без комочков.
4. Кусочком сала слегка смазывай сковороду и выпекай блинчики. Каждый блинчик смазывай слегка сливочным маслом.
5. Грибы промой, нарежь пластинками, затем на сковороде обжарь на растительном масле.
6. Репчатый лук нарежь тонкими полукольцами и добавь к грибам минут через пять после их обжаривания. Чуть присоли начинку и оставь обжариваться на среднем огне.
7. Мясо нарежь на куски и отвари в кастрюле в несколько подсоленной воде. Затем остуди его и пропусти через блендер или мясорубку.
8. После этого грибной и мясной фарш смешай между собой, затем посоли и насыпь немного перца.
9. На серединку каждого блинчика выкладывай начинку и сворачивай конвертиком.

Подавай блины с мясом и грибами непременно со сметаной и теплыми.

Блинчики с капустой и мясом

Этот рецепт блинчиков с капустой относится к татарской кухне, но пользуется успехом и у наших домохозяек — так как очень прост в приготовлении и доступен по продуктам.

Понадобится:

• Говядина – 300-400 г;
• Мука – 3 стакана;
• Морковь – 1 шт.;
• Молоко – 4 стакана;
• Капуста – 500 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Перец душистый горошком, лавровый лист;
• Топленое сало – 2 ст. ложки;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Яйцо свежее – 4 шт.

Готовим блины с капустой:

1. Яйца разотри тщательно с четвертой частью чайной ложки соли и сахаром . Влей молоко, а затем, потихоньку досыпая муку, замеси блинное тесто.
2. Сковороду разогрей, и каждый раз смазывая жиром, выпекай тонкие блинчики.
3. Мясо отвари кусочками в несколько подсоленной воде. Не збудь всыпать душистые перец, а также лавровый лист.
4. Лук мелко нарежь, затем натри морковь. Обжарь овощи на масле.
5. Капусту нашинкуй мелко. На отдельной сковороде разогрей топленое сало и обжарь с капустой до золотистого оттенка.
6. Мясо остуди, нарежь небольшими кусочками или прокрути его через мясорубку.
7. Смешай спассерованные овощи с капустой и мясным фаршем. Начинку посоли.
8. Выложи начинку на блинчик с капустой, сверни конвертиком, а затем обжарь на оставшемся топленом масле. И так со всеми блинчиками.

В начинку с капустой ты можешь добавить свои любимые специи для остроты и насыщенности вкуса: базилик, хмели-сунели ,чабрец и т.д.

Блины с рисом и мясом

Для начинки блинов с рисом лучше брать постое мясо – говядину или телятину, а чтобы блинчики не получались суховатыми использовать, как можно большее количество сливочного масла.

Понадобится:

• Молоко – 1 литр;
• Лавровый лист,
• Рис – 0,5 стакана;
• Яйцо – 3 шт.;
• Мясо – 600 г;
• Соль;
• Разрыхлитель – 2-3 ч. ложки;
• Масло коровье – 100-150 г;
• Лук – 1 шт.;
• Масло раст. – 3 ст. ложки;
• Сахар – 3-4 ст. ложки;
• Душистый перец горош., черный мол. перец;
• Мука – 300 г.

Готовим блины:

1. Яйца, растительное масло, щепотку соли, немного сахара слегка взбей миксером.
2. Добавь в смесь молоко, перемешай. После порциями сыпь просеянную муку и разрыхлитель.
3. Выпекай блинчики средней толщины на разогретой сковороде, не смазывая ее дополнительно жиром.
4. Мясо на куски нарежь, после чего залей холодной водой. Бульон доведи до кипения, добавь душистый перец, а затем лавровый лист. Оставь мясо вариться 30-40 минут .
5. Рис отвари. В готовый рис понемногу добавь сливочное масло. Все перемешай.
6. Нарежь лук и на растительном масле спассеруй.
7. Готовое мясо перемели на мясорубке.
8. Начинай смешивать начинку: рис, мясной фарш, обжаренный лук. Все посоли и добавь немного перца.
9. На серединку каждого блина выложи начинку и сверни конвертиком.
10. На небольшом количестве масла обжарь блинчики и подавай к столу.

Блины с мясом и рисом получатся более сочными, если ты добавишь в начинку мелко рубленую зелень или свежий зеленый лучок.

Блины с яйцом и мясом

Наиболее быстрый и простой вариант мясных блинчиков, который можно приготовить на завтрак или к неожиданному приходу гостей.

Понадобится:

• Мясо любого вида – 100 г;
• Мука из пшеницы – 60 г;
• Лук – 1 шт. (небольшой);
• Вода – 60 мл;
• Яйцо свежее – 3 шт.;
• Шпиг – 2 небольших кусочка;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Яйцо – 1 шт.;
• Укроп – небольшой пучок;
• Масло коровье – 20-30 г;
• Перец.
• Соль.

Готовим блины с яйцом и мясом:

1. Яйца взбей, влей к ним чуть подогретую воду, добавь сахар и щепотку соли. Все вымешай.
2. Хорошо просеянную муку добавь к смеси и замеси жидкое и однородное по составу тесто.
3. Шпиг наколи на вилку, смажь им разогретую сковороду, а затем выпекай блинчики.
4. Мясо отвари в немного подсоленной воде, а затем помести остывать.
5. Лук измельчи кубиками и затем спассеруй на втором кусочке шпика.
6. Мясо вместе с луком и растопленным шпиком прокрути на мясорубке.
7. Отварное яйцо мелко поруби, а затем смешай хорошенько с мясным фаршем.
8. В начинку сыпь мелко рубленый укроп, соль и перец. Затем все перемешай хорошенько.
9. На блинчики выкладывай начинку, сворачивай конвертиками, а затем обжарь слегка с обеих сторон.

Блинчики с мясом и яйцом лучше подавать к свежим овощным салатам, предварительно обильно посыпав зеленью.

Блинчики с мясом – абсолютно беспроигрышный вариант для приготовления праздничного стола, обеденного перекуса, для встречи гостей и для быстрого завтрака.