Как приготовить кролика тушеного: очень нежное мясо

Диетическое, полезное, очень вкусное и нежное мясо кролика любят многие. Знаешь ли ты, как потушить кролика, чтобы мясо просто таяло во рту? Познакомься с простыми, интересными рецептами.

Блюда на любой вкус

Приготовить кролика можно разными способами. Каждая хозяйка ориентируется на свой вкус и пристрастия домашних. Кролик очень вкусен в тушеном, запеченном виде, из него можно сделать котлеты и паштет.

Чтобы избавиться от специфического запаха, которое иногда имеет мясо, нужно вымочить тушку в воде с добавлением уксуса или вина. Час-другой – и мясо будет готово к использованию.

Какие ингредиенты добавляют в блюда из кролика? Овощи, грибы, вино, сливки и сметану, зелень и приправы. Со специями нужно быть осторожными, чтобы не перебить нежный вкус. Если ты решила тушить мясо в сливках, выбирай невысокий процент их жирности.

Приготовленное мясо подают с тушеными овощами или салатом из свежих овощей, с отварным рисом, заправленным сливочным маслом. Если тушеного кролика ты готовишь без добавления овощей, отличным дополнением будет пышное и нежное картофельное пюре.

Для тех, кто придерживается здорового питания, предпочитает диетические, но не пресные блюда, деткам и больным людям это деликатесное мясо подойдет на все 100%. Готовь его без специй, со сметаной или овощами, чтобы добиться максимально щадящего действия на организм.

Обрати внимание, что цена тушки кролика довольно разумна. Чтобы нерадивые продавцы не продали кота, обязательно оставляют одну лапку, которая показывает, кому принадлежит мясо. В супермаркете также продаются охлажденная крольчатина. Выбирай сама.

Изысканный деликатес

Кролик тушеный в вине, украсит праздничный стол и порадует гостей. Вино возьми белое сухое.

Что понадобится:

• Средняя кроличья тушка(1,2-1,3 кг).
• По 1 шт. моркови и репчатого лука и лука-порея.
• 3 помидора.
• 2-4 ст.л. подсолнечного масла.
• Пару зубков чеснока.
• Пол-литра вина.
• Специи: орегано(1ч.л.), кориандр(2 ст.л.), щепотка молотого черного перца.
• Соль по твоему вкусу.

Как приготовить блюдо:

1. Тушку вымой, нарежь порционными кусками.
2. Морковь и лучок почисть, хорошо вымой, нарежь кольцами.
3. Прибавь нарезанную белую часть лука-порея.
4. В кастрюлю налей масло, всыпь орегано и кориандр. Прогрей минуты 3.
5. Положи овощи, смешай.
6. Мясо сложи в кастрюлю, залей вином, посоли. Закрой крышкой. Пусть постоит полчаса.
7. Прибавь крупно нарезанные помидоры и небольшое количество воды, чтобы она покрывала содержимое кастрюли.
8. Туши блюдо около 1 часа. Перед тем, как выключить огонь, прибавь нарезанный тонкими дольками чеснок.
9. Дай настояться в течение получаса и подавай к столу.

Грибная фантазия

Грибы и сливки придадут ароматные нотки и тонкий вкус блюду из кролика. Тушеное мясо получается очень нежным. Посыпь готовое блюдо зеленым лучком – будет свежо и очень красиво. Приготовить вкуснятину очень легко.

Продукты:

• Кроличье мясо – 1,3кг.
• Грибы (шампиньоны) – полкило.
• Сливки – 200г.
• Немного растительного масла.
• Щепотка мускатного ореха.
• Чайная ложка лимонного сока.
• Пучок зеленого лука.
• Соль – 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1. В разогретом масле обжарь грибочки.
2. Влей сливки и держи смесь на огне еще минут 5. В сливках кроется секрет того нежного вкуса, который имеет готовое блюдо.
3. Тушку обработай, вымой, разрежь на куски средней величины.
4. Слегка обжарь куски на масле и помести их в казанок, кастрюлю или сотейник.
5. Добавь соль, перец, специи, нарезанный очень мелко зеленый лук.
6. Держи на огне час – полтора.
7. Овощной салат подчеркнет вкус тушеного диетического мяса.

Мясо в овощной шубе

Хочешь приготовить блюдо, которое будет вкусным, полезным, но некалорийным? Тушеный кролик с овощами готовится просто. Если ты не знаешь, как потушить кролика, возьми на вооружение этот рецепт. Приготовить это блюдо сможет даже молодая хозяйка.

Что тебе понадобится:

• Крольчатина – полтора килограмма.
• По 0,5 кг цветной и белокочанной капусты.
• Крупная морковка.
• 2-3 крупные луковицы.
• 3 средних спелых помидора.
• Петрушка – пучок. Базилик – по желанию.
• Соли и перчи блюдо по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку вымой, нарежь некрупными кусками.
2. Твоя задача – приготовить подстилку для мяса. Возьми лучок, нарежь полукольцами и сложи на дно толстостенного казана слоем в 2-3 см.
3. На лучок сложи все мясо, поперчи и посоли его.
4. Тонко нашинкуй белокочанную капусту и накрой слоем мясо.
5. Цветную капусту промой, разбери на соцветия. Это будет следующий слой шубы.
6. Морковь нарежь тонкой соломкой и присыпь слой цветной капусты.
7. Тушеный кролик будет очень ароматным, если прибавить зелень. Мелко нарежь ее.
8. Смешай в блендере петрушку с помидорами и выложи на предыдущий слой. Если любишь базилик, добавь нарезанный листочек или два.
9. Влей 2-2,5 стакана холодной воды.
10. Закрой казан крышкой, поставь на небольшой огонь.
11. Не открывай крышку до конца приготовления.
12. Вода закипела – это будет слышно. Убавь огонь до самого минимума. Мясо в шубе из овощей тушится не менее 2,5 -3 часов.
13. Дай настояться блюду. Крольчатина, приготовленная по этому рецепту, получается такой же ароматной, как и тушеная в сливках или белом вине.

Шагай в ногу со временем

Если ты – современная хозяйка и активно используешь кухонных помощников, знай, что приготовить нежное диетическое кушанье в мультиварке очень просто. Это приспособление, облегчающее приготовление пищи, у тебя уже наверняка есть. А вот и рецепт.

Понадобится:

• Тушка кролика (до 1, 2—1,3 кг).
• Сметана – 300г.
• Соль, перец, лаврушка – всего понемногу.

Приготовление:

1. Подготовленную тушку вымой, нарежь средними кусками.
2. Смажь каждый кусок смесью сметаны, соли и перца.
3. Сложи в мультиварку мясо, которое ты собираешься приготовить.
4. Добавь лавровый лист, полукольца лука, долей полстакана воды.
5. Выбери режим Тушение. Включи кухонный прибор.
6. Через 2 часа достань ароматное угощение с подливкой, которая образуется из мясного сока, лука и сметаны.
7. Тушеного кролика подай с овощным ассорти или картофельным пюре.

Попробуй приготовить изысканное кушанье из крольчатины. Блюдо должно получиться отменным! Если у тебя появятся новые идеи или компоненты, которые придадут тушеному кролику необычный вкус, поделись оригинальным рецептом.