Что можно приготовить из дрожжевого слоеного теста: 5 вкусных рецепта

Готовить изделия из дрожжевого слоеного теста очень  просто! Для этого не требуется много времени и больших физических усилий. Достаточно раскатать тесто скалкой, сформировать изделия и пометить их в духовой шкаф. Уже через полчаса можно иметь у себя на столе вкусную и ароматную выпечку, которой удастся порадовать членов своей семьи или приглашенных гостей.

1. Пирог с грибами

Необходимые ингредиенты:

• Лесные грибы – 400 грамм,
• Картофель – 400 грамм,
• Молоко – 250 грамм,
• Сливки – 150 грамм,
• Чеснок – 4 зубка,
• Масло – 55 грамм,
• Тесто – 300 грамм,
• Сыр – 120 грамм,
• Мука для подсыпания, листья салата для украшения блюда.

Как готовить

Режем грибы и картофель. В кастрюлю выливаем сливки, доводим до кипения, добавляем картофель. Все это варим до готовности, в конце добавляем чеснок. В это время греем духовой шкаф до 220 градусов и обжариваем грибы. После того, как картофель готов, его нужно отцедить, приправить специями и перцем. Тесто раскатываем, укладываем в низкую форму, поверх него кладем картофель, обжаренные грибы, а сверху засыпаем все тертым сыром. Форма ставится в духовой шкаф и запекается до готовности в течение двадцати минут. Подавать блюдо нужно на листе зеленого салата, которое сверху можно украсить зеленью.

Сыр, обжаренный в тесте

Необходимые ингредиенты:

• Сыр – полкилограмма,
• Тесто слоеное – полкилограмма.

Как готовить

Тесто нужно раскатать в тонкий пласт и вырезать квадратики под диаметр сыра. После чего в середину квадратика нужно положить кусочек сыра и сделать «конверт». Обратите внимание, что сыр должен плотно прилегать к тесту, а сами края следует плотно залепить. В том случае, если теста много, то его нужно обрезать. Сверху сформированное изделие нужно помазать яйцом. Выпекают изделие нужно в духовке в течение получаса при 200 градусах. На стол блюдо нужно подавать горячим, вместе с французским хлебом. В качестве начинки можно использовать все что угодно: мясные изделия, творог, фрукты, овощи, грецкие орехи и т. д.

Пирожки слоеные с вареной сгущенкой и грецкими орехами

Необходимые ингредиенты:

• Тесто слоеное – полкилограмма,
• Грецкие орехи – 110 грамм,
• Сгущенное вареное молоко – 400 грамм.

Как готовить

Грецкие орехи нужно измельчить и немного обжарить на сковороде. После чего их нужно смешать со сгущенным молоком. Тесто раскатывают и нарезают на квадратики (прямоугольники) 3 на 3 сантиметра, в середину которого выкладывают начинку и формируют изделие. Противень смазывают маслом, на него кладут пироги и ставят в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. При этой же температуре выпекают в течение 25 минут до готовности.

Слойки с курагой

Необходимые ингредиенты:

• Тесто – полкилограмма,
• Курага – полкилограмма,
• Куриное яйцо – 1,
• Мед – 2 столовых ложки.

Как готовить

Курага моется и измельчается через мясорубку. В смесь добавляют мед. Тесто нужно раскатать, разрезать на квадраты или прямоугольники, в середину которых положить начинку. Затем изделие формируется, смазываются сверху яйцом и выпекаются в духовом шкафу до готовности.

Слоеный торт

Необходимые ингредиенты:

Для слоеного теста

• Мука пшеничная – 1 стакан,
• Маргарин или сливочное масло 250 – 350 грамм,
• Яйца куриные – 2 штуки,
• Молоко или вода – 3 ложки столовые,
• Соль – 1/2 чайной ложки.

Для крема

• Молоко – стакан,
• Сахар — 5 столовых ложек,
• Крахмал – 4 ложки,
• Сахарная пудра – столовая ложка.

Как готовить

Сделать тесто, раскатать его на коржи толщиной 6 миллиметров, каждый из которых нужно выпекать в духовку при 200 градусов в течение двадцати минут. После того, как коржи остынут, их перемазывают заварным кремом. Сверху торт можно украсить крошкой или присыпать сахарной пудрой.

Крем готовится таким образом. В небольшую кастрюлю наливают молоко и доводят его до кипения. В отдельной емкости взбивают крахмал, сахарный песок, добавляют в смесь немного молока. Когда молоко закипит в него тонкой струйкой нужно постепенно вливать получившуюся смесь и при этом постоянно помешивать молоко. Все это нужно довести до кипения и варить крем до загустения. Когда крем остынет, в него добавляют сливочное масло, ванилин или корицу.

Советы по приготовлению изделий из слоеного теста

• Во время разделки теста лучше всего использовать острые выемки и ножи, так как тупые предметы рвут края теста, что в последствие препятствует его подъему.
• Не рекомендуется мять пальцами края сформированных изделий, так как слои при выпекании порвутся.
• Перед тем, как поместить тесто в духовой шкаф, его поверхность нужно наколоть острым ножом или вилкой для того, чтобы во время выпечки из изделия выходил пар, тесто не покрывалось пузырями, было ровным.
• Для того чтобы изделия из слоеного теста быстро выпекались, духовой шкаф следует разогревать до температуры не ниже 200 градусов.
• Если температура будет слишком низкой, то тесто выпекается долго, а при слишком высокой температуре оно быстро покрывается коркой и не успевает хорошо подняться. В результате можно получит твердое, недопеченное или подгорелое изделие.
• Противень всегда нужно смазывать растительным маслом, в результате готовые изделия не будут к нему прилипать и легко сниматься.