Как приготовить домашние кексы: быстрая выпечка для сладкоежек

Среди многообразия видов домашней выпечки кексы по праву занимают особое почетное место. Все потому, что приготовить вкусные кексы в домашних условиях под силу даже начинающей хозяюшке, так как это невероятно просто.

Видов домашних кексов существует очень много, каждая хозяйка привносит в базовый рецепт кексов свои дополнения и ингредиенты. Они могут быть с начинкой и без, с добавлением фруктов, орехов, шоколада, цукатов и т.д.

Мы расскажем о простых рецептах приготовления домашнего кекса, которыми ты можешь воспользоваться, как основой для своих будущих кулинарных экспериментов.

Рецепты домашних кексов

Домашние кексы всегда получаются невероятно вкусными и ароматными даже, если использовать самые обычные и простые на вид ингредиенты.

Кекс по-домашнему

Этот универсальный, быстрый, простой и экономичный рецепт кексов готовится их тех продуктов, которые всегда под рукой у любой домохозяйки.

Нам понадобится:

• Яйца (3 шт.);
• Мука пшеничная (1-1,5 стакана);
• Сахар (180 грамм);
• Сметана (о 6 ст. ложки);
• Маргарин (125 грамм);
• Сода (1 ч. ложка).

Приготовление:

1. Яйца тщательно взбиваем вместе с сахаром.
2. Добавляем сметану и соду (предварительно гашеную в уксусе). Все ингредиенты быстро, но тщательно перемешиваем.
3. Маргарин нарезаем кусочками и растапливаем на водяной бане (можно в микроволновке).
4. Растопленный маргарин добавляем к смешанным продуктам.
5. Понемногу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто средней густоты (оно должно получиться похожим на густую сметану).
6. Формочки для теста смазываем небольшим количеством сливочного масла и слегка присыпаем мукой.
7. В готовые формочки раскладываем тесто и сразу же отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
8. Выпекаются кексы 20-30 минут, в зависимости от духовки.

Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или шоколадной крошкой.

Набор продуктов для базового теста может меняться в зависимости от твоей фантазии и предпочтений, а также от того, что завалялось в холодильнике .Сметану ты можешь заменить майонезом (или использовать оба ингредиента в равных пропорциях), маргарин – сливочным маслом. Вкусно будет одинаково!

Постный кекс с маком

Этот рецепт кекса может использоваться в дни поста, или теми, кто следит за своей фигурой.

Нам понадобится:

• Мука пшеничная (1 стакан);
• Сахар (0,5 стакана);
• Вода (0,5 стакана);
• Растительное масло (4 ст. ложки);
• Мак (2-3 ст. ложки);
• Сода (0,5 ч. ложки).

Приготовление:

1. Просеянную муку смешиваем с сахаром.
2. Вливаем воду и растительное масло, тщательно перемешиваем.
3. Добавляем к тесту погашенную уксусом соду. Перемешиваем.
4. Всыпаем мак и вымешиваем до равномерного его распределения по тесту.
5. Раскладываем тесто по силиконовым формочкам примерно на 2/3 их высоты.
6. Ставим кексы выпекаться в разогретую духовку (200 градусов).
7. Примерно через полчаса нежные и воздушные кексы будут готовы.

В такое тесто для кексов можно добавить замороженные ягоды клюквы, вишни или смородины, для усиления вкуса.

Кекс пасхальный

Этот вкуснейший десерт станет настоящим украшением праздничного стола.

Нам понадобится:

• Сливочное масло (100 грамм);
• Блинная мука (175 грамм);
• Сахар (100 грамм);
• Яйцо (2 шт.);
• Молоко (5 ст. ложек);
• Ванильный сахар (0,5 ч. ложки);
• Кокосовая стружка (4 ст. ложки);
• Вишни засахаренные (200 грамм);
• Малиновый джем (200 грамм).

Приготовление:

1. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добела растираем с сахаром.
2. Добавляем яйца и взбиваем все до пышности.
3. С помощью деревянной ложки вбиваем в масло муку, ванильный сахар, молоко и 2 ст. ложки кокосовой стружки. Взбиваем массу до мягкости.
4. Добавляем в тесто 100 грамм вишни, разрезанную на две половинки.
5. Смесь раскладываем по формочкам и запекаем в разогретой духовке. Время выпечки — 20-25 минут (при температуре 180 градусов).
6. Готовые кексы извлекаем из форм, поливаем слегка подогретым джемом. Сверху украшаем оставшимися ягодами вишни и кокосовой стружкой.

На приготовление этого необычного десерта у тебя уйдет всего один час, а съедят его еще быстрее.

Рекомендации по приготовлению кексов

• Готовность кекса ты можешь определить с помощью деревянной палочки (спички или зубочистки) — проткнуть ею кекс. Если тесто не прилипает к палочке, кекс можно доставать из духовки. Если же тесто внутри сыроватое, а снаружи кексы уже зарумянились, можно накрыть кексы влажным пергаментом и оставить еще в духовке на 5-7 минут.
• Вкусовые качества кексов можно улучшить с помощью различных добавок к базовому тесту: ванили, корицы, цедры лимона и др. Если ты поэкспериментируешь со вкусами, у тебя может получиться свой оригинальный рецепт кекса, которым ты поделишься с нами.
• Если в тесто добавить какао-порошок, то получится шоколадный кекс. Ты можешь разделить тесто на две части и добавить какао в одну из них, тогда получится мраморный двухцветный кексик (кекс «Зебра»).
• При использовании в тесте кекса в качестве добавки ягод, добавь в ягодную массу немного муки (1-2 ст. ложки). Тогда тесто возле ягод будет лучше пропекаться, и не будет казаться сыроватым.

Приготовление домашних кексов настолько простое и увлекательное занятие, что к этому процессу можно привлечь и детей.