Полезные свойства мате: южноамериканские калебасы

Тонизирующий напиток мате стал известен Европе после того, как конкистадоры ступили на земли современной Латинской Америки. Сегодня чай мате польза и вред которого общеизвестны, популярен во всем мире.

Как заваривать мате

Для начала обратите внимание на то, где расфасован мате. Желательно, чтобы его упаковывали в Латинской Америке, невдалеке от места сбора. В пакете с качественным мате должны присутствовать мелкие кусочки веточек, листков и пыль. Это свидетельствует о правильной сушке.

Считается, что «правильный» мате пьют только из калебасы – маленькой выдолбленной тыквы, через бомбилью – длинную металлическую трубочку. В специализированных магазинах можно приобрести и то, и другое. Бомбильи изготавливают не только из тыквы, но и с металла, дерева, пластика. Предпочтительно приобрести калебасу, изготовленную из натурального сырья.

После приобретения калебасы ее нужно подготовить к использованию. Для этого всыпь мате на 2/3 объема и залей горячей водой (не кипятком). Оставь калебасу на сутки, затем слей с нее воду и вытри насухо.

Теперь можешь готовить мате. Порядок действий:

• Засыпь траву в калебасу на две третьи объема, закрой рукой и слегка встряхни несколько раз.
• Наклони калебасу так, чтобы трава ссыпалась по одной стенке. Вставь бомбилью в пустое пространство и снова верни емкость в вертикальное положение.
• Залей горячую воду температурой 70-80 градусов немного выше уровня заварки. Верхнее отверстие бомбильи при этом закрывай пальцем.
• Дай постоять мате 1-2 минуты, затем долей воду до верха. Размешивать не нужно. Пить мате нужно сразу после заваривания, иначе в нем довольно быстро разрушаются витамины и другие ценные вещества.

Траву не принято выбрасывать после первой заварки – ее заваривают снова и снова до тех пор, пока в ней сохраняется вкус.

Польза мате

Побеги и листья растения, из которого готовят этот напиток, содержат магний, калий, железо, натрий, марганец, хлор, медь, серу. В больших количествах содержатся витамины А, В, С, Е, Р. Богатый набор полезных веществ делает напиток тонизирующим, бодрящим, позволяет улучшить и физическое состояние организма, и психологический настрой.

Мате обладает следующими полезными свойствами:

• Успокаивает нервную систему при чрезмерной возбудимости. Напиток улучшает настроение, хорошо борется с депрессией, тревожностью. Также отмечено положительное влияние мате и при бессоннице.
• Нормализует работу печени и пищеварительной системы, улучшает выведение шлаков и токсинов, заживляет поврежденную слизистую оболочку. Поэтому мате рекомендуют пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
• Положительно влияет на работу сердца и сосудов, укрепляет стенки артерий и вен, очищает кровь от токсинов.
• Эффективно снижает вес. Отмечено, что при регулярном употреблении напитка снижается чувство голода, при этом организм получает большой запас энергии.
• Препятствует накоплению молочной кислоты в мышцах. Это свойство особенно полезно спортсменам, поскольку из-за накопления молочной кислоты человек ощущает усталость.

Важное преимущество мате перед кофе и чаем заключается в том, что он не вызывает привыкания.

Вред и противопоказания мате

Не рекомендуется заваривать мате кипятком, поскольку в этом случае трава выделяет канцерогены.

Согласно результатам некоторых исследований, злоупотребление напитком повышает риск развития онкологических заболеваний.

При чрезмерном употреблении мате возникает сухость кожи, значительно уменьшается потоотделение.

Пить мате нужно только через трубочку, поскольку напиток разрушает зубную эмаль.

Противопоказания мате:

• Беременность, кормление грудью.
• Аллергия на теофиллин и теобромин.
• Камни или песок в почках, другие точечные заболевания.
• Бронхо-легочные инфекции.
• Детский возраст.
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Повышенная кислотность желудочного сока.
• Атеросклероз, гипертония.
• Высокая температура. Напиток способствует повышению температуры тела при вирусных и простудных заболеваниях. А из-за мочегонного эффекта жаропонижающие средства становятся неэффективными.

Обязательно учитывайте противопоказания и возможный вред мате, и тогда этот напиток будет приносить только пользу. Не злоупотребляй мате, ведь даже самые полезные продукты при чрезмерном употреблении могут принести вред.