Как приготовить кабачковое пюре: для взрослых и детей

Кабачок – очень полезный овощ, который содержит все необходимые организму микроэлементы и витамины, обладает гипоаллергенными и диетическими качествами.

Именно поэтому кабачковое пюре – одно из самых популярных и безопасных блюд, используемых для прикормов малышей. Это блюдо вводят в рацион ребенка с шести месяцев, приучая желудок малыша к взрослой пище.

Кабачковое пюре полезно не только детям, но и взрослым: при соблюдении диеты, некоторых болезнях желудка, расстройствах кишечника. При этом можно так приготовить блюдо, что мало кто поймет из чего оно состоит, но, тем не менее, будет есть с удовольствием.

Рецепты кабачкового пюре

Мы предлагаем приготовление домашнего пюре из кабачков в нескольких вариантах: для детей (грудничков и старше года) и для взрослых.

Кабачковое пюре для первого прикорма

Детям до одного года рекомендуется давать кабачковое пюре в чистом виде без дополнительных ингредиентов, поэтому готовится блюдо быстро.

Нам понадобится:

• Кабачок (1/2);
• Вода очищенная (0,5 литра).

Приготовление:

1. Кабачок моем и очищаем от кожуры.
2. Мякоть кабачка нарезаем некрупными кубиками и отвариваем до мягкости 7-10 минут.
3. Измельчаем вареный овощ в блендере либо перетираем через сито.
4. Полученную массу кипятим на медленном огне 2-3 минуты, после чего остужаем.

Для придания дополнительного вкуса, чтобы малыш ел новое блюдо с удовольствием, можешь развести готовое пюре грудным молочком или молочной смесью. Солить кабачковое пюре не рекомендуется.

Кабачковое пюре для детей

У более старших детей в рационе уже присутствуют картофель, яйцо, сливочное масло, и другие продукты. Поэтому их меню можно разнообразить новым вкусным и полезным блюдом.

Нам понадобится:

• Кабачок (1 шт.);
• Картофель (2 шт.);
• Оливковое масло (1 ч. ложка);
• Молоко (1/2 стакана);
• Лимонный сок (1 ч.ложка);
• Яйцо перепелиное (1 шт.).

Приготовление:

1. Кабачок и картофель моем, очищаем от кожуры, затем нарезаем на кубики.
2. Кладем в кастрюлю овощи и заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.
3. Варим до готовности около 20 минут на слабом огне.
4. Готовые овощи вынимаем из кастрюли и протираем через сито.
5. Яйцо отвариваем, вынимаем желток и добавляем в полученное пюре. Туда же вливаем лимонный сок и оливковое масло и тщательно перемешиваем.
6. Молоко кипятим, затем вливаем его в пюре и немного взбиваем.

Вместо молока можешь добавлять воду (если ребенок – аллергик), а перепелиное яйцо можно заменить обычным, куриным.

Кабачковое пюре для взрослых

Это очень вкусное, полезное и диетическое блюдо. Рекомендуется употреблять при различного вида диетах и в дни поста, чтобы разнообразить меню.

Нам понадобится:

• Кабачки (4-5 шт.);
• Картофель (1-2 шт.);
• Луковица (1 шт.);
• Морковь (2 шт.);
• Куриный бульон (1 литр);
• Соль по вкусу;
• Сливочное масло (1 ст. ложка);
• Чеснок (1-2 зубчика);
• Сливки (200 мл).

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарезаем, затем обжариваем их на сливочном масле.
2. Картофель, кабачки и морковь чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.
3. Смешиваем все овощи в кастрюле, и тушим 7-10 минут на медленном огне.
4. Вливаем в овощи куриный бульон, солим, и доводим до готовности на среднем огне (еще 5-7 минут).
5. Бульон сливаем в отдельную посудину. Овощи взбиваем блендером или миксером до пюреобразного состояния.
6. Сливки разогреваем до средней температуры, смешиваем с бульоном. Вливаем смесь в пюре и ставим на маленький огонь.
7. Прогреваем смесь 3-5 минут, постоянно помешивая.
8. Снимаем с огня, затем накрываем крышкой, и даем настояться еще 15-20 минут.

Такое кабачковое пюре можно использовать, как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира ( к тушеным тефтелям, запеченной рыбе и др.).

Кабачковое пюре с яблоками

Его можно использовать в качестве десерта для малышей и взрослых.

Нам понадобится:

• Кабачок (1 шт.);
• Яблоко (2 шт.);
• Сливки (2 ст. ложки);
• Сахар (2 ч. ложки).

Приготовление:

1. Кабачок очищаем и нарезаем кубиками. Опускаем в кипящую воду, варим до готовности.
2. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, мелко нарезаем и варим отдельно от кабачков.
3. Готовые продукты соединяем, перетираем через сито (или взбиваем в блендере).
4. Ставим перетертую массу на огонь, добавляем сахар. Пюре доводим до кипения.
5. В готовое пюре добавляем сливки, размешиваем и ставим остужать.

Для приготовления этого блюда лучше всего выбирать сладкие сорта яблок. Если все же яблоки попадутся с кислинкой, увеличь количество сахара.

Полезные советы

• Тщательно промывай кабачки перед употреблением (щеткой под проточной водой) и обязательно удаляй с них кожицу – именно в ней содержатся все нитраты и пестициды.
• В рецептах для детей кабачки рекомендуют отваривать на пару либо запекать в микроволновке. Если отвариваешь в воде, кабачки необходимо опускать только в кипящую воду.
• Чтобы полезный продукт был всегда под рукой, заготовь кабачки для пюре впрок. Для этого свежий кабачок очисть от кожуры, нарежь некрупными кусочками, разложи в полиэтиленовые пакеты небольшими порциями, и заморозь в холодильнике.

Кабачковое пюре можно готовить практически со всеми видами овощей, некоторыми фруктами (яблоками, грушами) и даже добавлять в процессе готовки тушеное мясо.