Рецепт салата Хе с мясом: корейцы на кухне
Отличительными элементами корейской кухни являются острые закуски и салаты. Время их создания относят к тридцатым годам прошлого века, когда коренное население депортировали с Дальнего Востока на юг Сибири, в Казахстан. Блюда пришлись по душе россиянам, прочно утвердившись на наших столах. Ощутить острую нотку корейской кухни можно в национальных ресторанах или приготовив дома блюдо по оригинальному рецепту.
Приготовление салата Хе
Знакомство можно начать с корейских салатов. Приготовление не займет много времени, наличие особых навыков не требуется. Просто точно следуйте рецепту и у вас все получится.
Украшением стола, а также отменной закуской может стать корейский салат Хе с мясом. Для его приготовления вам потребуется:
- Мясо — 500 г;
- Морковь — 500 г;
- Масло растительное — 1/2 стакана;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Уксусная кислота — 2 ст. л.;
- Соль, перец по вкусу.
Следует использовать только свежее мясо, нарезав тоненькими полосочками. Поэтому очищаем его от жил, пленок и слегка подмораживаем. Тогда кусочки получаться ровными, тонкими.
- Нарезанное мясо складываем в миску, солим, заливаем уксусной эссенцией. Оставляем на пару часов. Оригинальный рецепт обходится без термической обработки мяса, но если вы не уверены в происхождении, качестве продукта, то лучше обжарить мясо в растительном масле. После маринования уксусной эссенцией это не займет много времени.
- Морковь нарезаем тонкой соломкой или трем на специальной терке для корейских салатов. Солим.
- Растительное масло с чесноком, перцем накаливаем на сковороде.
- С мяса сливаем сок, отжимаем, соединяем с морковью. Заливаем раскаленным маслом, перемешиваем.
Блюдо необходимо настоять еще пару часов перед употреблением, или подержать в холодильнике ночь.
Существует масса вариаций на базе этого рецепта. Можно попробовать добавить обжаренный лук. Кто-то делает со свежей зеленью, огурцами. Не бойтесь экспериментировать с приправами: перец чили, паприка, имбирь, кориандр. Все это отлично перекликается со вкусом корейской кухни.
Можно еще легче приготовить данное блюдо. Купите готовый соус на основе растительного масла. Вам останется только подготовить мясо, морковь. Залить все готовым соусом и выдержать при комнатной температуре пару часов.
А можно приготовить заранее салатную заливку и использовать ее по мере надобности. Для этого в раскаленном масле непродолжительное время обжариваем толченый чеснок, затем добавляем смесь жгучего и сладкого красного перца, паприку, кориандр. Остывшую смесь переливаем в чистую банку, храним в холодильнике.
Небольшие рекомендации
- Нарезанные овощи для салатов долго не храним, они теряют свой вкус и вид. Нарезаем перед приготовлением.
- Не держим нарезанные овощи в воде, из них вымываются все полезные вещества. Достаточно просто накрыть их смоченной холодной водой салфеткой и убрать в холодильник.
- Не соединяйте в салатах холодные и горячие компоненты. Все продукты должны быть одной температуры.
- Солить и заправлять свежеовощные салаты надо непосредственно перед подачей.
- Не перемешивайте салаты слишком часто. От насыщения кислородом их вкусовые и эстетические качества теряются.
- Заправляйте и перемешивайте блюдо в той же миске, в которой его готовили. А уже готовое перекладывайте в чистый салатник.
- Все закуски на столе надо украшать по-разному.
Если вы еще не готовили салат Хе с мясом, то самое время начать. Простота приготовления, оригинальный вкус корейского блюда — замечательное решение для праздничного стола и семейного ужина.
Комментировать