Овощной пирог с салями: оригинальное решение

Овощной пирог с салями – находка для очень занятых и спешащих хозяек, так как готовится он очень быстро и одновременно заменяет собой сразу несколько полноценных закусок.

Яркий аромат томленых овощей нежно сочетается с пикантным вкусом салями, а воздушное и мягкое тесто объединяет в целое все компоненты пирога.

Как приготовить овощной пирог с салями

Существует несколько вариантов приготовления пирога в зависимости от времени года (то есть, какие овощи окажутся под рукой) и вкусовых предпочтений самой хозяйки.

Осенний пирог с салями и овощами

Название пирога связано с последними дарами осени и потому начинка здесь может включать различные овощи, оказавшиеся на вашем столе.

Ингредиенты:

• Яйцо (4 шт.);
• Мука (2-2,5 стакана);
• Сметана (100 г);
• Масло или маргарин (100 г);
• Разрыхлитель (2 ч. ложки);
• Сладкий перец (1 шт.);
• Кабачок (1 шт.);
• Баклажан (1 шт.);
• Колбаса салями (100 г);
• Чеснок (2 зубчика);
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук и др.);
• Сыр (100 г);
• Соль, перец (по вкусу);
• Сливки (100 г).

Приготовление:

1. Масло размягчить при комнатной температуре, вбить в него одно яйцо, добавить сметану и разрыхлитель.
2. Замесить маслянистое, мягкое тесто, постепенно подсыпая муку в смесь.
3. Готовое тесто скатать в форме шара, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник ( примерно на полчаса).
4. Баклажан и кабачок промыть под проточной водой и очистить от семян (шкурку можно не снимать, если овощи не старые).
5. Подготовленные овощи нарезать соломкой или кружочками (если плоды небольшие).
6. Сладкий перец очистить от семян, затем удалить плодоножку и нарезать кубиками.
7. Чеснок и зелень мелко порубить.
8. Салями нарезать тонкими брусочками.
9. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить сперва баклажан и кабачок, затем добавить к ним сладкий перец, а в конце жарки – чеснок с зеленью, перец и соль.
10. Готовые овощи смешать с салями.
11. Для заправки смешать 3 яйца со сливками, посолить и поперчить смесь. Отдельно на мелкой терке натереть сыр.
12. Достать из холодильника готовое тесто и распределить его по подготовленной форме, сформировав при этом бортики около 2-3 см в высоту.
13. В разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут поставить форму с тестом , чтобы тесто «схватилось» и после не отваливалось от начинки.
14. После этого в форму с тестом выложить начинку, залить ее сверху заливкой и посыпать тертым сыром.
15. Выпекать пирог нужно 35-40 минут до образования золотистой корочки (пока сыр не расплавится).

Подавать такой пирог можно, как в холодном, так и в горячем виде.

Овощной пирог с салями «Бонжорно»

Легкий и, в тоже время, сытный пирог готовится из минимума продуктов, которые всегда окажутся под рукой у любой хозяйки.

Ингредиенты:

• Сметана (75 г);
• Яйцо (3 шт.);
• Мука (1,5-2 стакана);
• Майонез (75 г);
• Овощи: морковь, лук, болгарский перец (по 1 шт.);
• Салями ( 100-150 г);
• Сода (1 ч. ложка);
• Соль (щепотка);
• Уксус (0,5 ч. ложки);
• Подсолнечное масло (для жарки).

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке, болгарский перец нарезать соломкой, лук измельчить.
2. Обжарить овощи в небольшом количестве масла.
3. Пока овощи тушатся, в миске смешать майонез, яйца и сметану. Смесь посолить и добавить туда соду, гашеную в уксусе.
4. В смесь постепенно всыпать муку, замешивая тесто, чтоб получилось немного гуще, чем на оладьи.
5. Салями нарезать тонкими кружочками (или использовать готовую нарезку).
6. Получившееся тесто смешать с овощной зажаркой и колбасой.
7. Форму для запекания немного смазать маслом и выложить туда тесто, разровняв его по всей форме.
8. В духовку на 30-35 минут поместить пирог, выпекать при 180 градусах.
9. При этом готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки (на ней не должно оставаться сырого теста).

В такой пирог можно добавлять и другие овощи, находящиеся под рукой (помидоры, цукини, баклажаны и др.).

Советы

• Пирог будет более сочным и оригинальным, если в него добавить оливки или каперсы.
• Баклажаны перед добавлением в пирог лучше заранее посолить, а затем слить, чтобы избавиться от горечи.
• В начинку для пирога можно добавлять различные травы и специи: мускатный орех, базилик, тимьян, смесь итальянских или прованских трав.

Приготовив овощной пирог с салями, можно, как решить проблему быстрого завтрака, так и накормить неожиданно нагрянувших гостей. Он одинаково хорошо и для пикника с друзьями и для уютного романтического ужина.