Рецепт приготовления хвороста: любимый с детства

Любимое с детства лакомство, хворост, приготовить достаточно просто, используя минимальный набор продуктов. Вариантов приготовления хвороста в домашних условиях существует несколько – каждый из них по своему вкусен и необычен, но одновременно несложен по составу и принципу готовки.

Хворост на сметане

Используя этот рецепт приготовления, ты получишь очень хрустящий хворост, который будет съедаться быстрее, чем жариться.

Подготовь:

• Мука пшеничная – около 2-2,5 стаканов;
• Сахар – с горкой 1 ст. ложка;
• Соль – на кончике ножа (щепотка);
• Масло растительное – количество, необходимое для жарки;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Сода – половинка чайной ложки;
• Сметана свежая – 3 ст. ложки;
• Пудра сахарная – половина стакана.

Рецепт:

1. Просей муку (чтобы впоследствии выпечка получалась пышной), а затем вбей в нее яйцо и добавь соль, сметану, сахар и соду.
2. Постарайся замесить тугое тесто – так , чтобы оно не приставало к рукам.
3. Тесто подели на части и раскатай в пласты толщиной по 3 мм.
4. Раскатанное тесто подели с помощью ножа на прямоугольники ( размер – 10*3 см) и в каждом сделай посередине надрез.
5. Прямоугольник захвати за один край и просунь этот край в дырочку – получится «хворостинка».
6. В глубокую посудину (казанок или сковороду) налей достаточно растительного масла и нагрей на сильном огне.
7. Получившийся хворост обжаривай с двух сторон до золотистости ( как во фритюре).
8. Готовые изделия выложи на бумажные полотенца или салфетки, дабы стек лишний жир.
9. Затем переложи на блюдо и обильно посыпь сахарной пудрой.

Приготовить в домашних условиях хворост на сметане можно и с добавлением в тесто цедры лимона – тогда сладость получается с характерным лимонным ароматом.

Хворост на водке

Итальянский рецепт «кьякере» (так хворост называется в Италии) недаром содержит алкоголь – если печь хворост таким образом, он долгое время не теряет своих хрустящих свойств и рассыпчатости.

Понадобится:

• Мука пшеничная – просеянная (400 г);
• Куриное яйцо – средних размеров 3 шт.;
• Алкоголь (водка) – 50 г;
• Соль поваренная – половинка чайной ложки (или щепотка);
• Масло растительное –количество, которое необходимо для жарки;
• Сахар – около 50-60 г;
• Цедра с одного лимона;
• Сливочное масло – примерно 30-40 г.

Рецепт:

1. Яйца хорошенько взбей в глубокой миске.
2. Муку просей и добавь к яйцам. Туда же всыпь соль, цедру лимона, чуть подтаявшее сливочное масло и сахар.
3. Тщательно вымеси все ингредиенты, а затем начинай потихоньку вводить водку – тесто станет более мягким.
4. Скатай получившееся тесто в шар и оставь минут на 40, чтобы оно «отдохнуло» (при комнатной температуре).
5. Через указанное время раскатай тесто в пласт (насколько можно тонкий) и вырежи пластинки.
6. В середине каждой пластинки сделай надрез, а затем протяни один конец хвороста через отверстие.
7. На среднем огне разогрей растительное масло в глубокой посудине — масла должно быть столько, чтобы хворост в нем плавал.
8. Очень быстро обжаривай полосочки хвороста с двух сторон порциями.
9. Выкладывай готовый хворост на салфетки, чтобы дать стечь лишнему жиру.
10. Затем выложи сладости на блюдо и посыпь сахарной пудрой.

Приготовить хворост по итальянскому рецепту в домашних условиях можно впрок – он очень долго не черствеет и не отсыревает.

Хворост на дрожжах

Дрожжевой хворост в домашних условиях можно приготовить с использованием свежих и сухих дрожжей – он получается одинаково пышным и рассыпчатым.

Понадобится:

• Мука – около 1 стакана с горкой;
• Дрожжи – свежие (50 г) или сухие (12 г);
• Вода очищенная – четверть стакана;
• Масло растительное – количество, необходимое для жарки;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Сахар – в зависимости от вкуса 1-2 ч. ложки;
• Соль – на кончике ножа;
• Сахарная пудра – для посыпки.

Рецепт:

1. Раствори дрожжи в чуть теплой воде. Затем постепенно всыпай муку до образования кашицы.
2. Разотри в отдельной миске яйца с солью и сахаром. Сюда же добавь дрожжевую смесь.
3. В массу добавляй заранее просеянную муку и замеси тесто (должно получиться достаточно крутым).
4. Тесто раскатай таким же образом, как на вареники. Затем в середине каждого кусочка сделай небольшие продольные надрезы.
5. Переплети кусочки теста в виде ленточек.
6. Обжаривай хворост порционно в казанке с разогретым маслом.
7. После обжаривания ленточки выкладывай на бумажную салфетку, дабы избавиться от лишнего жира.
8. Обсушенный хворост посыпь сахарной пудрой.

Хворост приготовить в домашних условиях можно, обжаривая изделия во фритюрнице.

Хворост на молоке

Еще один необычный рецепт приготовления в домашних условиях вкусного хвороста предполагает замес жидкого теста. Чтобы его приготовить, тебе понадобится обычная воронка для жидких продуктов.

Подготовь:

• Пшеничная мука – около 2,5-3 стаканов;
• Куриное яйцо – средних размеров 3 шт.;
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• Сахарный песок – 200 г;
• Молоко – полных 2 стакана;
• Соль – половинка чайной ложки;
• Масло растительное – 1 стакан;
• Эссенция ванильная – половинка чайной ложки;
• Пудра сахарная – около 80-100 г.

Рецепт:

1. В глубокой тарелке смешай все сухие ингредиенты: соль, разрыхлитель, сахар и муку. Все перемешай.
2. Туда же вбей яйца, сыпь ваниль и молоко. Снова все перемешай.
3. Тесто должно получиться достаточно густым – примерно, как на блины.
4. В сковороде хорошенько разогрей растительное масло.
5. Печь хворост мы будем с помощью воронки.
6. Возьми воронку и начинай сквозь нее вливать тесто на сковороду. Держи воронку достаточно близко от поверхности сковороды, чтобы не разбрызгивать тесто и сформировать нужные полосочки.
7. С двух сторон поджаривай «хворостинки», и сразу же выкладывай их на салфеточки.
8. Готовый хворост посыпай сахарной пудрой.

Чаще всего хворост посыпается сахарной пудрой, но можно поливать его шоколадной глазурью, сгущенным молоком или медом, а любители остренького нередко посыпают его жгучим красным перцем или солью.

Традиционные и самые популярные рецепты хвороста ты можешь приготовить, дополняя своими нововведениями, а результатом не забывай делиться с нами.