Рецепт самых вкусных пончиков: любимое лакомство американских полисменов

Приготовление пончиков в домашних условиях – дело не трудное, но хлопотное. Однако чего не сделаешь, чтобы побаловать близких прекрасным воскресным утром? Ведь пончики – это необыкновенно вкусное лакомство. Можно сделать их с начинкой и без, испечь в духовке или поджарить во фритюре. Как бы ты не приготовила пончики – все равно будет вкусно.

Дрожжевые пончики, приготовленные в духовке

Ингредиенты:

• 4 стакана муки.
• 1 стакан молока.
• 2 яйца.
• 80 г сливочного масла.
• 2 ч. л. сухих дрожжей.
• ½ стакана сахара.
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. В половине стакана теплого молока разведи сахар и дрожжи. Оставь на 15 минут. Взбей в пену яйца с солью и сахаром, добавь размягченное сливочное масло и остатки молока. Затем осторожно влей подошедшие дрожжи и аккуратно, небольшими порциями, введи просеянную муку. Замеси тесто.
2. Выложи тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрой полотенцем и поставь на часок в теплое место.
3. После того как тесто подойдет, обомни его и оставь ещё на полчаса.
4. Раскатай лепешку толщиной не более 1 см. При помощи стакана вырежи кружочки. Дырку в центре пончика ты можешь сделать при помощи крышки от пластиковой бутылки.
5. Выложи пончики на выстланный пергаментом противень, укрой их полотенцем и поставь в теплое место на 45 минут.
6. Выпекай в разогретой до 160 градусов духовке не более 15 минут (пончики будут светло-желтого цвета).
7. Готовые пончики ты можешь посыпать сахарной пудрой.

Творожные пончики во фритюре

Ингредиенты:

• Творог – 400 г.
• Мука – 6 стаканов.
• Яйца – 4 штуки.
• Сахар – 7 ст. ложек.
• Соль и сода – по ½ ч. ложки.
• Растительное масло для фритюра.
• Сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

1. Разбей яйца в глубокую миску, добавь соду, соль и сахар. Положи творог и при помощи вилки разомни его до образования однородной массы.
2. Небольшими порциями вводи муку. Если ты купила мягкий творог, муки потребуется чуть больше, чем указано в рецептуре. Если же он рыхлый и плотный – используй не всю муку.
3. Тесто для пончиков должно быть плотным. Сделай из него колбаски длиной примерно 7 см и сверни их в колечки. Место скрепления прищипни посильнее, чтобы в процессе жарки пончики не расклеились.
4. 2-3 стакана растительного масла прогрей в кастрюле, доведи до кипения и обжарь в нем пончики.
5. Сразу после приготовления выложи пончики на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
6. Вместо традиционной сахарной пудры ты можешь посыпать пончики корицей, кокосовой стружкой, шоколадом, а также приготовить глазурь.

Пончики на кефире с начинкой

Ингредиенты. Для теста:

• 2 стакана муки.
• 30 г сливочного масла.
• По 1 ст. ложке меда и сахара.
• ½ стакана молока.
• 1 яйцо.
• ½ стакана кефира.
• Ванилин.
• 150 г растительного масла для обжарки.

Для начинки:

• 100 г джема (желательно домашнего приготовления).
• 1 ч. ложка манной крупы.

Приготовление:

1. Взбей миксером яйцо с сахаром, добавь мед и растертое сливочное масло, все хорошо перемешай и влей, постоянно помешивая, теплое молоко.
2. Влей кефир в муку, добавь ванилин, смешай с предыдущей смесью и замешай некрутое тесто.
3. Приготовь начинку: хорошенько перемешай джем и манную крупу.
4. Раскатай пласт теста (толщиной 3-4 мм) и наметь (но не прорезай до конца) стаканом кружочки для пончиков.
5. Выложи начинку на заготовки пончиков в виде колечка (отступив от края и не наполняя серединку).
6. Раскатай ещё один пласт теста (точно такого же размера, как первый) и наложи его поверх пласта с разложенной начинкой. Тем же стаканом вырежи кружочки с начинкой.
7. При помощи пластиковой пробки от бутылки вырежи серединки пончиков.
8. Налей на сковороду растительное масло, доведи его до кипения и начинай обжаривать пончики с двух сторон.
9. Готовым пончикам надо дать остыть (иначе можно обжечь язык раскаленной начинкой).
10. Остывшие пончики обильно присыпь сахарной пудрой.

Пончики с мясным фаршем к супу

Ингредиенты для теста:

• Молоко – ½ стакана.
• Дрожжи – 30 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Мука – 2 стакана.
• 2 желтка.

Для фарша:

• Говядина – 200 г.
• Говяжий жир – 100 г.
• 1 луковица.
• Перец и соль по вкусу.

Приготовление фарша:

1. Пропусти мясо через мясорубку вместе с луковицей и жиром.
2. Положи в кастрюлю, подлей 2-3 ст. л. бульона и туши полчаса под крышкой.
3. Добавь соль и перец.

Приготовление теста:

Из перечисленных в рецептуре продуктов приготовь дрожжевое тесто, пользуясь технологией, описанной в предыдущем рецепте.

Разделка и жарка пончиков:

1. Технология приготовления пончиков с начинкой описана в приведенном выше рецепте.
2. Жарь пончики в большом количестве топленого говяжьего жира.
3. Подавай к прозрачному бульону, супу или щам.

Варианты начинки для пончиков

• Порезанные кубиками яблоки с сахаром и корицей (2 яблока, 1 ч. л. сахара, щепотка корицы).
• Нарезанный кубиками банан (без всяких добавок).
• Вареная сгущенка.
• Любое густое варенье или повидло (для загущения использовать манную крупу: 1 ч. л. на 100 г).
• Творожная начинка (150 г творога, 1 желток, мелко нарезанный укроп, соль по вкусу).

В данной статье ты найдешь разнообразные варианты рецептуры и приготовления пончиков. Все они по-своему интересны и заслуживают внимания. Теперь только от твоего выбора зависит, какие именно лакомства появятся на твоем столе.