Картошка с грибами на сковороде: вкусно и дешево
Жареная картошка с грибами — очень вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо. Но и здесь есть свои маленькие хитрости, в зависимости от используемых грибов и дополнительных ингредиентов. Простота основных ингредиентов оставляет широкое поле для самостоятельных поисков новых вариаций классического рецепта. Жареную картошку с грибами уважают все: гурманы, вегетарианцы, а также те, кто соблюдают пост. Что же нужно для приготовления этого русского блюда?
Как готовить картошку с грибами
Ингредиенты:
- 6-7 средних картофелин
- 300 гр. свежих грибов
- 1 луковица
- Растительное масло
- Соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
- Картошку моем, чисти и нарезаем. Нарезать лучше не слишком крупно, чтобы она быстрее и легче прожаривалась.
- Моем, чистим и нарезаем грибы.
- Чистим и нарезаем лук.
- Наливаем на разогретую сковороду растительное масло и отправляем жариться картошку.
- Жарим на среднем огне, с крышкой или без – на ваш выбор. Но без крышки шанс увидеть зарумяненные бока картофельных ломтиков значительно возрастает. Солить будем лишь в конце, иначе картошка превратится в кашу. Старайтесь мешать картошку пореже, чтобы на ней появилась золотистая хрустящая корочка.
- На второй сковороде разогреваем растительное масло и начинаем жарить грибы с луком.
- Когда грибы поджарятся, отправляем их к картошке, добавляем соль, зелень и обжариваем пару минут.
Раздельная жарка необходима, потому что грибы обильно выделяют сок. Если же мы будем готовить все вместе, то вместо жареной картошки получим тушеную.
Особенности приготовления
Вместо свежих грибов можно использовать сушеные, но готовятся они немного иначе:
- Замачиваем грибы в холодной воде на 1-2 часа.
- Не меняя воду, ставим их на огонь и варим 15 минут.
- Нарезаем лук, обжариваем его до золотистого цвета.
- Чистим и нарезаем картошку.
- После того, как грибы сварились, сливаем воду из кастрюли, заливаем их холодной водой и хорошенько промываем.
- Нарезаем грибы и отправляем их к луку на сковороду.
- Как только грибочки слегка поджарятся, добавляем картошку. Жарить её лучше под крышкой, чтобы быстрее приготовилась, так как грибы и лук не потребуют долгого времени. Когда на картошке появится аппетитная корочка, добавляем специи: соль, перец, травы по вкусу.
Жареная картошка с грибами допускает использование разных грибов, даже маринованных. Чтобы приготовить такое блюдо, возьмите баночку любых грибов, это могут быть как покупные шампиньоны, так и собственноручно собранные и закатанные опята. Грибочки, как и в предыдущих случаях, нужно порезать и обжарить с луком отдельно от картошки, а затем добавить все в одну сковороду за несколько минут до готовности.
Маленькая вкусная хитрость: как только вы все пожарили, натрите над картошкой немного сыра. Он мгновенно расплавится от высокой температуры и станет приятно тягучим. К тому же, сыр прекрасно сочетается и с картошкой, и с грибами. Такая добавка в конце придаст вашему блюду нежность.
Каждый из описанных вариантов по-своему вкусен, попробовать стоит каждый. Рецепты не потребуют от вас великого кулинарного таланта, жареную картошку с грибами можно использовать как гарнир, так и в качестве основного блюда. Все зависит от ваших вкусов и фантазии.
Приятного аппетита!
