Вкусная жареная картошка с луком: любимое простое блюдо

Жареная картошка любима всеми, и взрослыми, и детьми. Это блюдо вполне подойдет и для обеда и для ужина, да и гостей не стыдно угостить, если нежданно-негаданно притопают к тебе на огонек. Добавление в жареную картошку лука сделает ее еще вкуснее и желаннее. Самое главное качество жареной картошки – ее простота приготовления. Но не у всех и не всегда она получается вкусной и поджаристой.

Приготовь по нашим рецептам – и ты не пожалеешь.

Секреты вкусной жареной картошки

Для начала несколько рекомендаций для того, чтобы твоя жареная картошка с луком была вкусной и поджаристой.

• Для жарки лучше всего подходят чугунная сковорода, фритюрница, стальная сковорода обязательно с толстым дном.
• Лучше всего для жарки подходит растительное масло, не такое уж тяжелое для нашего желудка. Хотя, дело вкуса. Жир, сало, топленое масло так же превосходно с этим справятся. Главное – хорошенько разогреть.
• Лучше, если в картошке меньше крахмала. Промой уже нарезанные ломтики и подсуши полотенцем.
• Как ты порежешь картошку – не принципиально. Режь с фантазией – кубиками, ломтиками, соломкой, кружочками.
• Старайся реже перемешивать, чтобы картошка не развалилась, достаточно 3-4 раза за все время готовки.
• Лук или чеснок, специи, данные в рецепте, добавляй за 3-5 минут до полной готовности, иначе они могут подгореть.
• Соли картошку в конце готовки.

А теперь рецепты – как пожарить картошку с луком.

Традиционная жареная картошка с луком

Продукты:

• Картофель средней величины 7-8 штук.
• Репчатый лук 1 головка (средняя).
• Масло растительное или оливковое 100 граммов.
• Соль (по вкусу).
• Черный молотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарежь тонкими ломтиками или брусочками.
2. Разогрей сковороду.
3. Налей в нее масло.
4. Опусти нарезанную картошку.
5. Оставь жариться 5-7 минут, чтобы нижний слой поджарился.
6. Осторожно, чтобы не ломались ломтики, переверни так, чтобы поджаренный до золотистого цвета картофель оказался наверху.
7. Пока картошка жарится, нашинкуй луковицу полукольцами.

1. Добавь лук к картошке и перемешай.
2. Продолжай жарить картошку вместе с луком еще минут 5-7.
3. Посоли, поперчи (по вкусу).
4. Перемешай, чтобы соль и перец распределились равномерно.
5. Оставь дожариться еще пару минут – и готово.

Картошка получилась ароматной и с румяной корочкой. Если ты любишь, чтобы картошечка была мягкой – после добавления лука накрой сковороду крышкой.

На стол подавай, посыпав ароматной рубленой зеленью. К этому блюду прекрасно подойдут маринованные помидорчики и огурчики, капустка, грибочки.

Картофель с луком и чесноком

Тебе понадобятся:

• Картофель средний 7-8 штук.
• Луковица средней величины.
• Чеснок – два зубчика.
• Перец болгарский молотый (паприка) 1 чайная ложка.
• Зелень петрушки с укропом средний пучок.
• Масло растительное или оливковое 100 г.
• Перец.
• Соль.

Как готовить:

1. Порежь очищенный картофель так, как тебе нравится – ломтиками, кружочками, брусочками.
2. Порежь луковицу полукольцами, или, если тебе нравится – еще мельче.
3. Разогрей сковороду.
4. Налей туда масло.
5. Опусти в разогретое масло порезанный лук.
6. Обжаривай лук до светло-золотистого цвета, буквально 3-4 минуты. Это нужно, чтобы масло пропиталось запахом жареного лука.
7. Добавь приготовленный картофель.
8. Перемешай, чтобы лук распределился равномерно по картошке.
9. Накрой крышкой и жарь на среднем огне минут 5-7.
10. Перемешай, чтобы нижний слой не подгорел.
11. Оставь еще под крышкой на 5-7 минут.
12. Добавь соль, перец душистый молотый, паприку.
13. Хорошо перемешай и оставь жариться 10 минут (все так же, под крышкой).
14. Чеснок почисть и выжми через пресс.
15. Добавь чеснок в картошку и жарь еще минуты две.
16. Добавь порубленную зелень, перемешай.
17. Готово!

Можешь подать как самостоятельное блюдо, можешь как гарнир к мясу.

Точно так же готовится жареная картошка с луком и прованскими травами. Просто вместо сухой паприки возьми несколько прованских травок.

Картошка жареная в казане

Для этого замечательного блюда приготовь:

• Картошка – 1 кг.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Свежая зелень – один пучок.
• Масло растительное – 250 мл.
• Перец.
• Соль.

Процесс приготовления:

1. Очищенный картофель порежь крупно, на три, максимум четыре части.
2. Промой ее холодной водой в глубокой чаше.
3. Обсуши картофель полотенцем, так как предстоит ее обжаривать в раскаленном масле.
4. Разогрей казан.
5. Налей 200 г масла.
6. Дай маслу прокалиться.
7. Осторожно опусти куски картофеля в казан.
8. Хорошо перемешай, чтобы все кусочки искупались в масле.
9. Оставь жариться, иногда перемешивая, чтобы картошка не подгорала, на 10 минут.
10. Лук нарежь так, как тебе нравится – полукольцами или мельче.
11. Наруби в небольшую миску зеленый лук, укроп, петрушку.
12. Выжми через пресс в нарубленную зелень 4 зубчика чеснока.
13. Посоли, поперчи и добавь 50 г масла.
14. Перемешай все и дай настояться, чтобы масло взяло в себя аромат и запах чеснока, перца, зелени, а соль растворилась полностью.
15. Жарь картошку до тех пор, пока появится золотистая корочка.
16. Засыпь в картошку подготовленный репчатый лук.
17. Перемешай и жарь минуты три, не больше.
18. Вылей в казан чесночную с зеленью смесь.
19. Хорошо перемешай, чтобы смесь распределилась равномерно.
20. Жарь еще 5 минут.

Готово!

Общие советы и рекомендации

• Масло для жарки наливай обязательно в хорошо разогретую сковороду.
• Дождись, когда масло накалится, и только тогда выкладывай картофель.
• Если ты любишь хрустящую запеченную картошку, настоятельно рекомендую рецепт курицы с хрустящей картошкой в духовке.
• Если ты посолишь картошку в начале жарки, то она поможет картошке развалиться, и румяной корочки ты не получишь.
• Если тебе нужна хрустящая румяная корочка – не накрывай сковороду крышкой.
• Под крышкой блюдо приготовится быстрее, картошка получится немного «притушенной».

Прекрасным дополнением к жареной картошке с луком будут свежие и маринованные овощи, грибы, квашеная капуста. А так же селедка! И обязательно с черным хлебом.

Приятного аппетита!